Cara membuat ayam panggang adalah proses yang relatif sederhana. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat ayam panggang yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (sekitar 1,5-2 kg)
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm mentega cair
- 2 sdm air jeruk lemon
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt peterseli kering (atau lebih sesuai selera)
- 1/2 sdt rosemary kering (opsional)
- 1/2 sdt timi kering (opsional)
- Lemon wedges (untuk hiasan)
Langkah-langkah:
Persiapan Ayam:
- Pertama-tama, bersihkan ayam dengan hati-hati di bawah air mengalir. Pastikan Anda menghilangkan bagian dalam yang tidak diinginkan, seperti leher dan kaki ayam.
Marinasi Ayam:
Untuk marinasi ayam, dalam mangkuk besar, campur minyak zaitun, mentega cair, air jeruk lemon, bawang putih cincang, merica bubuk, garam, paprika bubuk, bawang putih bubuk, peterseli kering, rosemary (jika digunakan), dan timi (jika digunakan). Aduk rata hingga semua tercampur.
Ambil ayam yang telah dibersihkan dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, letakkan ayam di atas wadah besar atau tas plastik resleting yang kokoh.
Tuangkan campuran marinasi yang sudah Anda buat ke atas ayam. Pastikan ayam benar-benar terendam dalam marinasi. Anda juga bisa menggunakan tangan untuk memastikan marinasi meresap ke seluruh permukaan ayam.
Tutup wadah atau tas plastik dengan rapat dan diamkan ayam dalam marinasi selama setidaknya 2 jam di dalam lemari es. Namun, jika Anda memiliki waktu lebih lama, biarkan ayam marinasi semalam untuk hasil terbaik.
Pemanasan Panggangan:
- Sebelum menggoreng ayam, Anda perlu memanaskan panggangan. Anda dapat menggunakan panggangan arang, panggangan gas, atau panggangan listrik. Pastikan panggangan sudah cukup panas sebelum Anda memasak ayam. Idealnya, suhu panggangan sekitar 180-200C.
