Usaha Tahu Putih yang Tetap Berdiri Meski Pandemi Tak Kunjung Berhenti

Menjadi seorang yang sukses dalam bisnis industri rumah tangga memanglah cukup susah dan pasti semua itu butuh proses sedikit demi sedikit, pasti semua itu ada hiruk pikuknya tersendiri akan tetapi cobaan demi cobaan pasti bisa dilewati. 

Hal semacam ini pastinya terjadi dimana kondisi seperti pandemi sekarang ini yang membuat usaha mikro, kecil, dan menegah atau UMKM ini yang tidak lepas dari serangan wabah pandemi ini, para pemilik dari usaha mikro, kecil dan menengah ini mengharuskan untuk memutar otak secara ekstra guna mencari jalan keluar agar usaha mereka tidak termakan oleh wabah pandemi yang sudah terjadi sekitar 1 tahun lebih lamanya.

Kelurahan Kartasura, Jawa Tengah tepatnya di Dukuh Purwogondo menjadi salah satu dareah Di Kartasura yang menjadi pencetus sentra bisnis usaha mikro, kecil dan menengah atau produksi rumah tangga, produksi ini bergerak di bidang indusrti tahu. 

Awal mulanya industri pengolahan tahu ini berasal dari Dukuh Purwogondo yang kemudian dalam perkembanganya industri pengolahan tahu ini menyebar ke daerah sekitarnya yaitu di kelurahan Ngabeyan dan Wirogunan dengan jumlah masing-masing 9 dan 13 unit usaha kecil pengolahan tahu, dalam proses pengolahan tahu 3 kelurahan tersebut setidaknya memproduksi tahu dengan tiga jenis diantaranya yakni Tahu Putih, Tahu Magel dan Tahu Pong. 

Usaha tahu di Wirogunan dan Ngabeyan lebih bervariasi jenisnya yakni memproduksi ketiga tahu tersebut, namun berbeda dengan di Dukuh Purwogondo yang hanya mengutamakan produksi tahu putih, hal ini didasari karena Dukuh Purwogondo lah yang menjadi pencetus awal dari usaha produksi diantara dua kelurahan lainya yang harus tetap dihidupkan eksistensi awal mula berdiri industri tahu di daerah tersebut. 

Secara umum tahu memiliki kaya akan manfaatnya seperti asam amino yang telah dianjurkan oleh FAO/WHO sehingga baik untuk kesehatan. Asam amino lysine merupakan asam amino esencial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia dan harus dipasok dari luar tubuh selaiin itu juga terkandung kalori dan protein yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Tahu putih yang diproduksi di dukuh Purwogondo ini berbahan baku utama kedelai lokal dan kedelai impor yang berasal dari negara Amerika Serikat, yang sudah terjamin kualitasnya. Seperti halnya dengan industri kecil menengah yang dikelola oleh Ibu Minah yang bisa ditemui di Dukuh Purwogondo Kartasura ini ya mencampur bahan dasar tahu lokal dengan tahu import Amerika Serikat "kalau tidak dicampuri dengan kedelai Amerika tidak berani mas, soalnya kualitas kedelai kita emang tidak sebagus kualitas sana mas, makanya kita campuri supaya lebih enak mas" ujar salah satu karyawan Ibu Minah. 

Proses yang dilakukan di industri produksi tahu yang dimiliki oleh Ibu Minah ini semuanya masih menggunakan alat tradisional dan masih menggunakan tenaga manusia secara penuh jadi tidak heran lagi jika kita menonton langsung proses pembuatan tahu putih ini akan menjumpai alat yang sudah tua bahkan sudah karatan karena memang disitu ciri khas industri rumahan yang sudah berdiri sejak lama akan tetapi cita rasanya tidak perlu ditanyakan lagi.

Ibu minah selaku pemilik dari usaha yang berkembang di bidang produksi tahu ini mengaku memutar otak secara extra untuk bisa bertahan dan tidak memecat para karyawan yang bekerja di usaha miliknya disaat pandemi covid yang belum usai ini dan malah tambah parah. "kalau keadaan pandemi kayak gini sih emang menyulitkan ya mas apalagi untuk saya yang usahane cuma kecil-kecilan seperti ini, ya salah satune jalan biar usahane ra mati yo mengurangi jumlah import kedelai dari Amerika mas soalnya biaya masuk kesini juga mahal dan belum lagi pendapatan yang turun drastis akibat pandemi ini mas" ujar sang pemilik, Ibu Minah (47). Pandemi covid yang belum usai ini tidak menyurutkan semangat para pemilik industri rumahan produksi tahu yang berada di dukuh Purwogondo ini hal ini terbukti melalui semangat Ibu Minah untuk bertahan dari pandemi ini.

Di Dukuh Purwogondo ini yang menjadi awal pencetus berdirinya industri rumahan produksi tahu khusunya produksi yang dimiliki oleh Ibu Minah dalam sehari bisa bisa menggoreng tahu dalam 50 gorengan yang dalam satu wajan penggorengan bisa memuat 50-60 biji tahu, artinya dalam sehari produksi Ibu Minah bisa mencapai 2.500 biji tahu. Para pelanggan yang sudah menjadi langganan tahu produksi Ibu Minah ini biasanya sih restoran yang tidak jauh dari lokasi dimana menjadi tempat produksi Ibu Minah itu dan kadang ada juga pedagang pasar yang membeli produksi tahu Ibu Minah untuk dijual lagi di pasar tradisional yang tidak jauh dari lokasi tersebut.

Foto Salah Satu Karyawan Ibu Minah yang Sedang Menggoreng Tahu (dokpri)

"Berat mas pas pandemi kayak gini tiap harinya harus tembus 2.500 an biji tahu, sehari laku 1.000 biji aja saya dan karyawan sudah senang dan bersyukur mas" ujar Ibu Minah. Memang pandemi covid yang belum usai ini sangat terdampak bagi sektor usaha mikro kecil dan menengah ini tentunya hal ini sangat dirasakan bagi ibu 2 anak ini.