Karanglewas adalah sebuah kecamatan di wilayah Purwokerto, Kabupaten Banyumas Jawa Tengah. Tepatnya di depan wilayah pasar Karanglewas akan menemukan para pedagang ayam goreng yang berjajar lebih dari lima lapak. Belum lagi di sebrang jalan juga ada yang berjualan cuma beda penyajian yaitu ayam goreng tepung atau orang sebut kentucky.
Para penjual berasal dari daerah setempat, setiap harinya memotong sekitar 25 ekor ayam untuk di jual. Mereka memasak ayam di rumah sudah dibumbui, di ungkep dan jadi sekelan. Sekelan adalah ayam yang sudah dibumbui dan tinggal di goreng.
Mereka akan memisahkan antara dada, paha atas, paha bawah dan sayap dengan harga 5000 rupiah perpotongan besar. Lalu ada rempela hati seharga 3000 rupiah, ada juga sate usus dengan harga 5000 rupiah dapat tujuh tusuk. Potongan ayam ini di pisahkan pada tiap baskom yang tersedia di lapak sehingga pembeli bisa memilih sendiri yang disukainya.
Pembeli bisa langsung minta digorengkan kalau memang mau di makan cepat, atau beli yang belum di goreng untuk persiapan sahur. Tiap pembelian akan di beri sambal yang sudah dibungkus kecil-kecil.
Para pedagang ayam goreng ini sangat membantu mempersiapkan menu buka dan sahur sehingga tidak perlu repot memasak ayam, tinggal menggoreng saja. Menurut salah satu penjual tiap hari dagangannya selalu habis, begitu juga lapak lainnya pasti terjual walau tidak tentu hingga malam tergantung keramaian.
Bulan ramadan ini omset mereka tidak berkurang, dagangan tetap laris dan rezeki lancar walau waktu penjualan agak lebih lama karena orang tidak berkerumun langsung membeli ayam goreng. Walau pembeli tidak seramai hati biasa tapi rezeki mereka tetap sama, mereka tetap berjualan selama belum ada larangan ketat karena mereka butuh uang dan konsumen butuh barang dagangannya.
KBC-26 Brebes Jateng