Sebuah teknik yang harus dimiliki oleh masyarakat yang suka masak nih. Daging merah, seperti daging sapi atau kambing, menjadi bahan utama olahan masakan Idul Adha. Sate, Rendang, Ulai, adalah resep favorit banyak orang.
Namun mengolah daging terbilang mudah dan telaten, sehingga daging yang dimasak empuk dan enak. Tentu saja, jika dagingnya keras dan sulit dikunyah, makanannya tidak akan terasa enak.
Yang lagi popular nih, buah Nanas menjadi sebuah alternatif untuk mengempukkan daging. Dengan kandungan Enzim Bromelin yang memiliki manfaat membuka serat-serat pada protein daging yakni dikenal sebagai Ikatan Peptida
Namun, ada beberapa alternatif lain nih selain nanas yang juga memiliki kandungan yang tidak kalah untuk membuat daging empuk.
Dengan tips sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan daging terbaik untuk keluarga Anda. Tidak butuh waktu berjam-jam untuk melunakkan daging.
1. Menaburkan Garam di atas Permukaan Daging
Garam membantu memecah protein dalam daging, membuatnya empuk. Sebaiknya lapisi daging dengan garam hingga halus sebelum diolah. Lalu diamkan selama satu jam.
Setelah itu, cuci bersih daging dengan air mendidih. Jika daging sudah dibersihkan, barulah daging tersebut diolah. Garam laut merupakan jenis garam yang dapat melunakkan daging, garam laut merupakan garam yang dihasilkan dari penguapan air laut.
Ilustrasi Garam yang Memarinasi Daging (Sumber: Jakub Kapusnak)
2. Daun dan Daging Pepaya yang Penuh Manfaat
Salah satu cara alami untuk melunakkan daging merah tanpa membuang gas adalah dengan menggunakan daun pepaya. Pendekatannya sudah tampak akrab bagi ibu-ibu yang sangat senang memasak daging.
Daun pepaya mengandung papain yang bisa membuat daging lebih empuk dan halus. Getah pada daun pepaya akan membantu membuat daging lebih mudah empuk ketika direbus.