Jantung Sehat dengan Minuman Herbal Seledri: RAHASIA LONGEVITAS
Dalam rangka meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya pola hidup sehat, mahasiswa Pengabdian Masyarakat (PMM) kelompok 63 gelombang 3 menginisiasi program unggulan berupa Edukasi Minuman Sehat berbahan dasar Seledri untuk warga desa Tegalgondo. Program ini dirancang untuk memperkenalkan manfaat seledri sebagai bahan baku minuman sehat yang mudah diperoleh dan diolah oleh masyarakat setempat.
Seledri, dengan nama ilmiah Apium graveolens, merupakan tanaman yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai khasiat kesehatan. Sayuran hijau ini mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, folat, kalium, dan serat yang baik untuk tubuh. Selain itu, seledri juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Program edukasi ini terdiri dari beberapa tahapan yang komprehensif. Pertama, tim PMM kelompok 63 melakukan sosialisasi kepada warga desa Tegalgondo mengenai manfaat seledri bagi kesehatan. Dalam tahap ini, mahasiswa menjelaskan kandungan nutrisi seledri dan bagaimana sayuran ini dapat berkontribusi pada peningkatan kesehatan secara keseluruhan.
Selanjutnya, program ini dilanjutkan dengan sesi praktik pembuatan minuman sehat berbahan dasar seledri. Mahasiswa PMM memperkenalkan berbagai resep minuman sehat yang mudah dibuat, seperti Sari rasa seledri,dan infused water seledri-lemon. Dalam sesi ini, warga desa diajarkan cara memilih seledri berkualitas baik, teknik mencuci dan mempersiapkan bahan, serta metode pengolahan yang tepat untuk memaksimalkan kandungan nutrisinya.
Untuk memastikan keberlanjutan program, tim PMM juga memberikan pelatihan tentang cara budidaya seledri di pekarangan rumah. Hal ini bertujuan agar warga desa dapat memproduksi bahan baku minuman sehat mereka sendiri, sekaligus mendorong kemandirian pangan di tingkat rumah tangga. Mahasiswa membagikan bibit seledri dan memberikan panduan perawatan tanaman, mulai dari penyemaian hingga pemanenan.
Selain aspek kesehatan, program ini juga memiliki potensi ekonomi bagi warga desa Tegalgondo. Tim PMM memperkenalkan konsep wirausaha berbasis minuman sehat seledri, yang dapat menjadi sumber pendapatan tambahan bagi keluarga. Beberapa ide usaha yang diperkenalkan antara lain produksi jus seledri kemasan, penjualan smoothie seledri di warung-warung sekitar, atau bahkan pengembangan produk olahan seledri lainnya seperti keripik atau tepung seledri.
Untuk mengevaluasi efektivitas program, tim PMM melakukan survei dan pemantauan berkala terhadap peserta edukasi. Hal ini dilakukan untuk mengukur tingkat pemahaman warga tentang manfaat seledri, frekuensi konsumsi minuman sehat berbahan seledri, serta dampaknya terhadap kesehatan mereka. Data yang diperoleh akan digunakan sebagai bahan evaluasi dan penyempurnaan program di masa mendatang
Program Edukasi Minuman Sehat berbahan dasar Seledri ini tidak hanya berfokus pada aspek kesehatan, tetapi juga memiliki dimensi sosial dan ekonomi yang penting bagi masyarakat desa Tegalgondo. Melalui program ini, diharapkan terjadi peningkatan kesadaran akan pola hidup sehat, penguatan ketahanan pangan keluarga, serta pemberdayaan ekonomi masyarakat.
Keberhasilan program ini tentunya membutuhkan dukungan dan partisipasi aktif dari seluruh lapisan masyarakat desa Tegalgondo. Dengan kolaborasi yang baik antara tim PMM kelompok 63 dan warga desa, diharapkan program ini dapat menjadi katalis perubahan positif dalam aspek kesehatan dan kesejahteraan masyarakat setempat.