Balikpapan adalah salah satu kota di Kalimantan Timur yang paling padat penduduknya. Selain padat penduduk, Balikpapan juga salah satu kota di Kalimantan yang cuacanya senantiasa panas.
Secara keseluruhan, wilayah Kalimantan sendiri terletak di wilayah garis khatulistiwa yang menyebabkan wilayahnya beriklim tropis dengan suhu panas maksimal jika dibandingkan dengan kota-kota lain di Indonesia.
Tinggal di wilayah tropis tentunya membuat masyarakat setempat membutuhkan kuliner-kuliner segar, seperti rujak dan es krim. Kini Rujak Gebrak hadir di Balikpapan, tepatnya di depan Maxi Swalayan Gunung Malang. Rujak Gebrak hadir sebagai gebrakan kuliner baru dan alternatif kuliner pilihan masyarakat Balikpapan.
Rujak Gebrak merupakan paduan rujak buah yang disajikan dengan es krim dingin nan lembut. Potongan buah dan es krim tersebut sudah tentu dalam keadaan higienis. Rujak Gebrak disajikan dengan konsep made by order.
Rujak Gebrak Balikpapan
Pembuatan rujak gebrak akan dilayani sesuai dengan pesanan konsumen dan dilakukan one by one. Hal ini membuat rujak gebrak akan selalu tersaji dalam keadaan fresh. Kedua bahan tersebut diolah di atas pan pendingin selama kurang lebih 3 menit, potongan buah dicacah dan dicampur dengan adonan es krim yang masih cair menggunakan scrapp hingga mengental dalam suhu yang dingin dan tercampur seluruhnya. Kemudian rujak Rujak Gebrak digulung. Ditambah dengan bumbu gula kacang khas rujak, ataupun bisa ditambahkan saus manis khas rujak gebrak.rujakgebrak.com
