Bihun kuning adalah makanan khas betawi daerah kebon jeruk Jakarta barat, bihun kuning yang dahulu dibuat oleh nenek moyang secara turun temurun dengan pengolahan dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, selain itu bihun kuning juga sangat mudah diolah.
Bihun yang diolah menjadi makanan yang lezat dan segar juga mengenyangkan perut dan menyehatkan tubuh, sebab bahan baku pokok dari Bihun tersebut mengandung Karbohidrat yang merupakan maknan pokok, sama kandungan seperti nasi.
Yukk kita mulai tetap melestarikan makanan lokal dari daerah setempat masing-masing agar makanan tersebut bisa dikenalkan ke pelosok lokal maupun dunia internasional, sebab Indonesia terkenal akan beragamnya makanan tradisionalnya loh, jadi jangan sampai makanan tersebut hilang ditelan jaman yaah. bagaimana sih cara membuat bihun kuning bumbu sambal limo khas betawi? Mudah kok cara buatnya?
Resepnya:
Siapkan bihun beras
Bumbu: Daun salam 2 lbr, kunyit secukupnya bawang putih 3 siung, bawang merah 4 siung, garam secukupnya, air untuk merebus bihun, setelah bihun direbus bersama bumbu yang sudah dihaluskan, sambil tunggu sampai 3 menit tiriskan bihun pakai saringan
Kemudian buatlah bumbu kuah sambal limo.
1. cabai setan 10, kacang tanah 3/5sdk optional, bawang merah 5 siung, terasi, garam dan Royko 1 bks, limo 2 buah. Semua bahan digoreng sampai kacangnya hampir matang kemudian angkat lalu dibelender.
2. Rebus Air sebanyak 1500ml kemudian masukan bumbu yang dibelender tadi, perskan jeruk limo lalu tunggu sampai mendidih dan kuah sudah bisa dihidangkan dengan bihun kuningnya