Kuliner Indonesia merupakan kekayaan budaya yang sangat menggiurkan untuk dikonsumsi oleh masyarakat baik secara lokal maupun internasional. Hal tersebut karena kuliner Indonesia dikenal dengan cita rasa, bumbu rempah yang khas, sampai variasi makanan. Semua tersebut membuat kuliner Indonesia mengundang selera dan memikat lidah bagi siapa pun yang mencicipinya.
Dari mulai santapan lezat seperti rendang, sate, sampai nasi goreng merupakan kuliner yang telah mendunia. Jajaran tradisional yang dijual pada berbagai warung pinggiran pun menyediakan hidangan kebaragaman budaya dan kekayaan alam Indonesia. Dalam kuliner tersebut penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak juga digunakan untuk memajakan perut sambil menciptakan pengalaman setiap suapan ke dalam mulut.
Berbicara mengenai kekayaan kuliner Indonesia tidak dapat dilewatkan dari Kerak Telur Jakarta dan Laksa Bogor. Kedua kuliner tersebut telah menjadi salah satu dari banyaknya ragam hidangan yang menggugah selera. Kerak Terlur Jakarta merupakan kuliner yang mengkombinasikan telur yang dikocok bersama bumbu rempah-rempah dan beras ketan.
Setelah itu bahan-bahan tersebut tercampur maka dilakukan proses pemanggangan hingga matang sampai mengeluarkan citarasa khas dan mengundang selera. Di sisi lainnya berupa Laksa Bogor menghadirkan kelezatan berkuah dengan campuran santan, kaldu ikan atau ayam, dan rempah-rempah yang kaya.
Kedua kuliner tersebut tidak hanya memenuhi keinginan akan cita rasa yang lezat tetapi juga menggambarkan keanekaragaman kuliner Indonesia. Sehingga saat seseorang mengonsumsi kuliner tersebut akan menjadi daya tarik utama bagi penikmat kuliner lokal maupun internasional untuk mencobanya secara langsung.
Tekstur yang terdapat pada kuliner Kerak Telur Jakarta memperlihatkan sebuah kontras yang menarik menggunakan lapisan luar yang renyah dan kering. Kondisi tersebut akan memberikan sensasi kenikmatan tersendiri yang berbeda saat sedang digigit masuk dalam mulut.
Sementara pada bagian dalam dari kuliner Kerak Telur Jakarta terasa sangat lembut dengan paduan harmonis yang dilengkapi oleh aroma rempah yang khas. Kuliner Laksa Bogor juga menampilkan sebuah tekstur yang lebih homogen dan lembut karena didalamnya terdapat kuah santan yang kaya rasa. Saat masuk dalam mulut untuk kuliner Laksa Bogor memberikan pengalaman yang lembut dan menyeluruh di setiap suapan.
Tentunya tekstur yang berbeda-beda tersebut tidak hanya mencerminkan perbedaan dalam proses pembuatan dan bahan utama yang digunakan. Menurut penulis adanya perbedaan tersebut akan menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memuasakan bagi para penikmatnya serta memperkaya keragaman cita rasa pada kuliner Nusantara.
Sumber: Warta Kota
Proses pembuatan Kerak Telur Jakarta dimulai dengan cara mencampurkan bahan-bahan berupa beras ketan, telur ayam, dan rempah khas Betawi mulai dari ketumbar, jintan, sampai merica. Campuran bahan-bahan tersebut dipanggang di atas tungku dengan teknik khusus.