Soto Kudus, siapa yang tak kenal kelezatannya? Semangkuk kuah bening dengan suwiran daging kerbau yang empuk, ditambah irisan kol, tauge, dan taburan bawang goreng, menjadi perpaduan rasa yang sulit dilupakan Berasal dari Kudus, Jawa Tengah, racikan soto ini tak kalah sedap dari soto lainnya. Soto ini ada yang menggunakan daging kerbau dan ada pula daging ayam.
Berasal dari Kudus, Jawa Tengah, racikan soto ini tak kalah sedap dari soto lainnya. Soto ini ada yang menggunakan daging kerbau dan ada pula daging ayam. Namun, tahukah Anda bahwa di balik kelezatannya, Soto Kudus menyimpan sejarah panjang dan kekayaan rasa yang unik?
Sejarah yang Kaya Rasa
Asal-usul Soto Kudus tak lepas dari pengaruh budaya dan sejarah masyarakat Kudus. Dulu, daging kerbau lebih mudah didapatkan dibandingkan daging sapi. Hal inilah yang kemudian menjadikan daging kerbau sebagai bahan utama Soto Kudus. Selain itu, penggunaan rempah-rempah yang kaya juga memberikan cita rasa khas yang membedakan Soto Kudus dengan soto dari daerah lain.
Cita Rasa Unik yang Menggoda
Salah satu ciri khas Soto Kudus adalah penggunaan daging kerbau. Daging kerbau memiliki serat yang lebih kasar dibandingkan daging sapi, namun jika dimasak dengan benar, akan menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Kuah Soto Kudus yang bening juga menjadi daya tarik tersendiri. Kuah ini dibuat dari kaldu tulang kerbau yang kaya akan kolagen, sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan menyehatkan.
Selain daging kerbau, Soto Kudus juga dilengkapi dengan berbagai macam isian seperti kol, tauge, daun bawang, dan seledri. Perpaduan antara daging, sayuran, dan bumbu menghasilkan cita rasa yang seimbang dan nikmat. Tak jarang, Soto Kudus disajikan dengan tambahan sate telur puyuh atau sate paru, yang semakin menambah kelezatannya.
Lebih dari Sekadar Makanan
Soto Kudus bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian dari identitas masyarakat Kudus. Banyak warung Soto Kudus yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu dan menjadi warisan turun-temurun. Selain itu, Soto Kudus juga sering disajikan pada acara-acara khusus seperti hajatan atau pertemuan keluarga.
Daya Tarik Soto Kudus di Mata Wisatawan