Kentang adalah umbi dari tanaman Solanum tuberosum yang digemari sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi karena mudah diolah dan rasanya lezat. Ada beragam cara mengolah kentang, seperti direbus, dipanggang, atau digoreng, sehingga produk yang dihasilkan pun beragam, mulai dari hidangan utama, keripik, kentang goreng, hingga tepung kentang.
Meskipun kentang kaya akan karbohidrat, tapi ia juga mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Dengan kandungan kalori yang rendah yaitu sekitar 62 kkal/100 gram, maka kentang menjadi pilihan yang baik bagi Anda yang ingin tetap menjaga berat badan.
Berikut ini cara mengolah kentang yang benar dan tidak membuat nutrisinya hilang
- Rebus kentang di panci
Untuk memasak kentang, pertama-tama bersihkan kentang dengan air dan sikat khusus makanan. Potong kentang menjadi empat bagian untuk mempercepat proses pemasakan, atau biarkan utuh jika ingin merebus. Dalam panci yang diisi dengan air, tambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh garam. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kentang dan rendahkan api.
Rebus kentang sampai empuk yaitu sekitar 15-25 menit, sebagai tanda kematangan kentang bisa digunakan garpu untuk mengetusk kentang. Setelah itu Angkat kentang dari air rebus dan tiriskan.
- Masak menggunakan Microwave
Memasak kentang dengan menggunakan microwave sangat praktis dan efisien. Langkah pertama adalah membersihkan kentang dengan cara yang sama seperti sebelumnya, lalu potong kentang menjadi empat bagian atau sesuai selera Anda.
Kemudian letakkan potongan kentang dalam mangkuk khusus microwave yang telah ditambahkan air dan garam sesuai selera, tutup dengan plastik yang dilubangi.
Panggang kentang dengan suhu tinggi selama lima menit. Setelah itu aduk kentang dan tutup kembali dengan plastik, panggang kembali selama lima menit atau hingga empuk. Setelah kentang matang, angkat dari microwave dan tiriskan.
- Menggunakan Slow Cooker
Memasak kentang dengan menggunakan slow cooker sangat praktis dan hemat waktu. Langkah pertama adalah membersihkan kentang lalu potong menjadi empat bagian atau sesuai selera.
Kemudian, letakkan potongan kentang dalam slow cooker, tambahkan secangkir air atau kaldu, tutup slow cooker dan masak kentang selama 6 hingga 8 jam atau hingga empuk. Air atau kaldu akan terserap ke dalam kentang. Dengan cara ini, kentang akan terasa lebih empuk dan rasanya akan terasa lebih kaya.