Violetta Salina, wanita sederhana asal Depok, mencoba untuk membantu dan mewujudkan keinginan para penyandang diabetes yang ingin merasakan makanan manis dengan mendirikan usaha menengah kecil dan mikro yang bergerak di bidang F&B, yaitu Violetta's Oven. Ia berkeinginan untuk menjawab kekhawatiran para penyandang diabetes sekaligus orang yang sedang diet tentang kandungan gula yang ada di makanan yang ingin mereka makan.
Awal mula ia mendirikan Violetta's Oven adalah ketika ayahnya meninggal karena diabetes yang memiliki komplikasi kanker kantung kemih. Karena rasa trauma, Violetta mengikuti diet keto, yang mana diet keto adalah diet rendah karbo, lemah tinggi, dan bebas gula. Karena sudah memiliki kemampuan dan hobi memasak, Violetta ingin mencoba membuat cemilan keto dan mulai mencari inspirasi dari brand cemilan terkenal. Kue keto sendiri harus menggunakan teknik yang benar agar hasil tekstur yang dihasilkan tidak keras.
Usaha yang didirikan tahun 2016 ini memproduksi makanan sehat dengan kandungan 100% bebas gula yang aman bagi para penyintas diabetes. Selain itu, Violetta's Oven melakukan uji lab dalam setiap proses pembuatan produknya dan telah diakui oleh banyak dokter, seperti dr. Eva Rais, dr. Ririn, dan dr. Lily, bahwa produknya memang bebas gula, rendah karbo, dan bebas gluten, sehingga membuat produk Violetta's Oven tidak perlu diragukan lagi karena telah terbukti kenyamanannya.
Violetta's Oven menggunakan tepung bebas gluten, rendah karbo, dan aman untuk penderita diabetes. Dengan itu, walaupun tanpa gluten, produknya terasa lebih lembut dibandingkan produk gluten free lain yang menggunakan bahan siap pakai.
Diantara semua bisnis keto di Indonesia, Violetta's Oven disetujui memiliki rasa yang paling enak, sehingga banyak mendapatkan pembeli dari luar kota dan negeri. Bahkan, beberapa public figure seperti Titi DJ dan Komo Ricky membeli produk Violetta's Oven. Walaupun awal positioning Violetta's Oven terfokus pada low carbs dan bukan sebatas keto, nyatanya semua jenis diet dapat mengkonsumsi cemilan sehat Violetta's Oven.
