Bismillah,
Kita adalah bangsa yang beruntung karena dianugerahi makanan yang beragam dan masyarakatnya punya prmahaman yang sudah benar tentang makanan sehat. Makanan sehat itu terdiri dari kombinasi yang baik antara makanan pokok, lauk pauk, sayuran dan susu. Tulisan ini ingin mengingatkan bersama bahwa memakan makanan 4 sehat lima sempurna itu sudah betul. Memakan 2 buah pisang itu tidak sama dengan 1 porsi nasi atau makanan pokok lain.
Sudah betul
Sewaktu di Kelas 3 SMA di Manna Bengkulu Selatan Bengkulu pada penghujung tahun 1970an, penulis alhamdulillah menyusun tugas esay yang diwajibkan oleh dekolah untuk menulis tentang Fungsi Makanan dalam Kesehatan. Penulis ingat betul bahwa kampanye secara nasional dari Kementerian Kesehatan tentang makanan 4 dehat lima sempurna. Ini suatu kekayaan bangsa Indonesia yang telah menjadi habit bangsa ini. Orang kaya dan orang miskin tahu konsep ini melalui pendidikan wajib belajar 6 tahun, kemudian wajib belajar 9 tahun serta melalui pusyandu dan puskesmas.
Penulis sangat terkejut ketika ada pernyataan dari orang besar di negeri ini yang mengatakan memakan 2 buah pisang itu setara dengan 1 potsi nasi. Kenapa? Karena konsepsi makanan rmpat sehat lima sempurna adalah suatu konsesus dunia kesehatan yang sangat bagus, benar dan selamanya sempurna. Yang penting bukan mengubah konsepsi itu tetapi bagaimana memenuhi atau menerapkan konsepsi itu pada masyarakat yang kurang mampu di perkotaan maupun di perkotaan.
Tumpeng Gizi Seimbang
Sejak konferensi Kesehatan Dunia tahun 1992 disepakati bahwa konsep gizi seimbang mulai fikenalkan termasuk untuk bangsa Indonesia.
Dalam Pedoman Gizi Seimbang pengganti makanan 4 Sehat 5 Sempurna juga terdapat panduan konsumsi sehari-hari yang disebut Tumpeng Gizi Seimbang. Isinya adalah anjuran untuk:
- Membatasi asupan gula (4 sendok makan), garam (1 sendok teh), dan minyak (5 sendok makan).
- Mengonsumsi sumber protein seperti ikan, daging, ayam, telur, makanan laut, kacang-kacangan sebanyak 2-4 porsi.
- Minum air putih 8 gelas.
- Makan sayuran 3-4 porsi.
- Mengonsumsi buah-buahan 2-3 porsi.
- Mengonsumsi karbohidrat 3-4 porsi.
- Rutin berolahraga dan bergerak.
- Memantau berat badan.
- Menjaga kebersihan.
Dari sini sangat jelas bahwa memakan 2 buah pisang tidak akan pernah mencukupi keperluan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh untuk menghindarkan bahaya gizi buruk, membantu kebugaran tubuh, mencukupi nutrisi otak dsb. Dari pendekatan makanan empat sehat dan lima sempurna tidak sesuai. Apalagi dari konsepsi tumpeng gizi seimbang.