Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Sumber kolase gambar: Haibunda, kompas.com, inibaru.id, cookpad.com, media pijar, Times Jatim, Tribunnews.com, detik.com, IDN Times Sumut
Indonesia terkenal dengan keanekaragaman kulinernya, termasuk camilan berupa kerupuk yang memiliki berbagai jenis dan rasa khas dari masing-masing daerah. Bagi orang Indonersia, rasanya tidak lengkap kalau makan dengan menu apa pun tanpa ditemani kerupuk. Berikut adalah beberapa jenis kerupuk khas Indonesia yang populer dan disukai masyarakat:
1. Kerupuk Udang
Sumber gambar: Haibunda
Kerupuk udang adalah salah satu jenis kerupuk yang sangat terkenal, dibuat dari campuran udang dan tepung tapioka. Rasa gurih dari udang membuat kerupuk ini menjadi favorit banyak orang, terutama sebagai pelengkap makanan laut atau hidangan nasi. Kerupuk ini biasanya memiliki ukuran yang besar dan bertekstur renyah. Daerah yang terkenal dengan kerupuk udang adalah Sidoarjo, Jawa Timur.
2. Kerupuk Ikan
Sumber gambar: kompas com
Kerupuk ikan menjadi andalan di berbagai daerah pesisir di Indonesia seperti Palembang, Lampung, dan Sulawesi. Jenis ikan yang sering digunakan antara lain ikan tenggiri, ikan kakap, dan ikan belida. Proses pembuatannya hampir mirip dengan kerupuk udang, namun rasa yang dihasilkan berbeda karena aroma khas ikan. Kerupuk ikan memiliki rasa yang lebih tajam dan tekstur yang renyah. Variasi lainnya termasuk kerupuk amplang dari Kalimantan yang memiliki cita rasa ikan tenggiri yang kuat.
3. Kerupuk Gendar
Sumber gambar: inibaru.id
Kerupuk gendar, atau dikenal juga sebagai kerupuk nasi, dibuat dari nasi yang dicampur dengan bumbu rempah dan kemudian dijemur hingga kering sebelum digoreng. Biasanya berwarna putih atau sedikit kekuningan, kerupuk ini memiliki tekstur yang padat dan renyah dengan rasa gurih yang khas. Jenis kerupuk ini banyak ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
4. Kerupuk Kulit (Rambak)
Sumber gambar: cookpad com
Kerupuk kulit atau kerupuk rambak dibuat dari kulit sapi atau kerbau yang diolah hingga kering dan renyah. Rasa kerupuk kulit sangat khas, dengan aroma daging yang gurih dan tekstur yang kenyal serta renyah. Kerupuk ini biasanya berwarna kecokelatan, karena digoreng dalam minyak panas. Kerupuk rambak sering disajikan sebagai pendamping makanan berkuah seperti soto atau bakso.
