Ketoprak adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang terdiri dari campuran bahan-bahan sederhana namun nikmat. Makanan ini biasanya terdiri dari tahu, bihun, tauge, mentimun, dan lontong, yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan manis. Ketoprak diyakini berasal dari Betawi, sebuah etnis asli yang mendiami wilayah Jakarta.
Meskipun asal-usul tepatnya masih menjadi perdebatan, ada beberapa teori mengenai nama ketoprak. Salah satu teori menyebutkan bahwa nama "ketoprak" berasal dari suara yang dihasilkan ketika bumbu kacang digiling menggunakan ulekan. Ada juga yang mengatakan bahwa ketoprak dulunya adalah makanan sederhana yang dijual di kawasan kampung dan pasar oleh pedagang kaki lima Betawi.
Selain itu, terdapat singkatan yang sering dikaitkan dengan ketoprak, yaitu "ketupat, tauge, digeprak." "Ketupat" merujuk pada salah satu bahan utama, yaitu lontong, "tauge" adalah salah satu sayuran yang digunakan, dan "digeprak" mengacu pada cara penyajian dan pengolahan bahan-bahan yang disajikan dengan saus kacang.
Singkatan ini memperkuat identitas dan asal-usul ketoprak sebagai makanan tradisional yang penuh dengan sejarah dan makna budaya. Walaupun tidak ada catatan pasti mengenai kapan ketoprak pertama kali ditemukan, diperkirakan ketoprak sudah ada sejak awal abad ke-20.
Makanan ini berkembang dan menjadi populer di kalangan masyarakat Betawi dan kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Ketoprak terus mengalami evolusi dalam penyajiannya, tetapi tetap mempertahankan cita rasa dan bahan-bahan tradisionalnya.
Ketoprak merupakan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, terutama di wilayah Jakarta dan sekitarnya. Pedagang kaki lima sering menjual ketoprak di pinggir jalan, dan makanan ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Ketoprak bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Kuliner ini sering kali ditemukan di pagi hari hingga malam hari, tergantung pada jam buka para pedagang.
Ketoprak. Sumber: Dokumen Subhan Gusti
Ketoprak dapat ditemukan di berbagai sudut kota di Indonesia, terutama di Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi (Jabodetabek). Selain itu, beberapa restoran tradisional juga menyajikan ketoprak sebagai menu andalan.
Ketoprak menjadi pilihan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau. Selain itu, ketoprak juga relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Kombinasi rasa gurih dari saus kacang, segarnya mentimun, dan kenyalnya lontong membuat ketoprak menjadi makanan yang disukai banyak orang.
Untuk membuat ketoprak, pertama-tama siapkan bahan-bahan seperti tahu, bihun, tauge, mentimun, dan lontong. Kemudian, goreng tahu hingga kecoklatan. Rebus bihun dan tauge hingga matang, lalu iris mentimun dan lontong.