Dadih atau dadiah, adalah makanan tradisional asal Minang dan ditemukan di beberapa daerah di Sumatera Barat. Yuk, bersama-sama belajar mengenai makanan nusantara: apa itu dadih dan bagaimana cara pembuatannya?
Saya pertama kali mengetahui ada istilah dadih saat menonton salah satu video di Youtube mengenai bahan memasak ayam biryani dan mengulasnya melalui artikel yang berjudul "Resep Nasi Ayam Briyani Asli Kuliner India".
Salah satu bahan yang digunakan adalah dadih. Jujur, ini kali pertama saya mengetahui bahan makanan bernama dadih atau dadiah, yang ternyata adalah makanan tradisional yang berasal dari Minang, Sumatera Barat.
Apa itu dadih?
Dadih atau biasa disebut dengan dadiah, adalah yogurt tradisional yang menggunakan bahan dasar susu yang difermentasikan. Cara pembuatan dadih tidak berbeda dengan yogurt pada umumnya yang dibuat dengan cara fermentasi.
Namun, yang menjadi pembedanya adalah dadih atau dadiah adalah yogurt tradisional yang menggunakan bahan dasar susu kerbau.
Manfaat konsumsi dadih
Manfaat konsumsi dadih terletak dari kandungan bakteri baik yaitu asam laktat (Lactobacillus casei) yang berguna sebagau probiotik.
Selain itu, manfaat konsumsi dadih di antaranya adalah:
- Asam laktat dalam dadih bermanfaat untuk mencegah berbagai penyakit, seperti: mencegah enterik pada bakteri patogen.
- Menurunkan kadar kolesterol dalam darah