Bunga Telang (Clitoria Ternatea) merupakan Tumbuhan yang merambat yang memiliki daun warna hijau,kelopak bunga berbentuk corong,mahkota berbentuk kupu-kupu,memiliki warna biru dan warna ungu.
Tumbuhan ini biasanya tumbuh di pekarangan rumah,lingkungan sekitar,dan di tepi hutan,tumbuhan ini tumbuhan liar.Tumbuhan ini sejenis tumbuhan hijau Polong-polongan yang berasal dari Negara Asia.
Akan tetapi,sekarang tumbuhan ini sudah menyebar di berbagai daerah,dan berbeda nama seperti di Sumatera bunga ini sering disebut blue pea pea,dan setiap daerah namanya atau sebutan nya berbeda-beda. Tumbuhan bunga telang ini memiliki berbagai manfaat dan kegunaannya,Sehingga banyak dimanfaatkan untuk obat seperti obat untuk meredakan panas dalam, tumbuhan ini juga memiliki antioksidan,mengurangi resiko hipertensi,penyakit jantung,meringankan gejala depresi,mempercepat proses penyembuhan luka,mengurangi peradangan dalam tubuh,obat alami untuk diabetes dan masih banyak manfaat dari bunga telang untuk obat-obatan tradisional.
Selain dimanfaatkan buat obat bunga telang ini juga digunakan sebagai pewarna makanan alami yang tidak mempunyai kandungan antosianin jenis delphinidin glikosida mampu menghasilkan warna biru pekat dan tidak pudar setelah dibekukan dalam freezer selama 24 jam (Hartono, 2013).
Bahan - bahan yang digunakan untuk membuat Es Telang Selasih adalah sebagai berikut :
1.Bunga Telang 200gram
2.Lemon sekitar 5 sendok
3.Jahe sekitar 3,5-4 cm
4.Gula secukupnya
5.Selasih 3 sendok
6.Es Batu secukupnya