Sebelum lebaran saya tanya pada suami.
"Besok lebaran mau dimasakin ayam panggang atau ayam betutu? Ini mau dikasih ayam oleh Bulenya anak-anak."
Suami malah melarang saya memasak, alasannya, sejak Ramadan ibu mertua sakit. Semua anaknya capek. Tidak ada waktu untuk menyembelih, membersihkan ayam kampung.
"Kasihan, Bue juga capek, wes pesan ayam panggang saja sama uraban," lanjut suami.
Bue adalah kakak ipar yang pertama, dia biasa memasak untuk keluarga.
Akhirnya saya pesan 3 ekor ayam panggang potong dan 2 ekor ayam kampung.
Bagaimana dengan ayam betutu? Saya ingin mengenang makan ayam betutu melalui tulisan ini karena bumbunya hampir sama. Rempah-rempah menjadi khas masakan Nusantara.
Ilustrasi ayam betutu. Foto by kompas.com
Saya mengenal masakan ayam betutu ketika berkunjung ke rumah teman yang tinggal di Gianyar, Bali.
Sebelum liburan, kami sekeluarga mampir ke rumahnya. Ketika makan siang, teman menyajikan ayam utuh yang pedas. Katanya itu ayam betutu.