Lauk pindang, salah satu lauk yang menurut saya cukup enak dan layak dijadikan pilihan.
Ada bermacam-macam ikan yang diolah menjadi pindang. Saya nggak hafal nama-namanya tapi di daerah saya, ada beberapa nama pindang yang populer, seperti pindang salem, pindang sisik, pindang bagong dan pindang tongkol.
Cara Mengolah Pindang yang Mudah
Menurut saya, mengolah pindang yang mudah dan sederhana adalah dengan cara digoreng. Banyak orang biasanya dalam menggoreng pindang, tinggal dicuci lalu digoreng begitu saja.
Namun, ada beberapa cara menggoreng pindang dengan tepung. Ada pindang goreng krispi, pindang goreng tepung, pindang goreng telur, dan lain-lain.
Cara membuat adonan tepungnyapun juga berbeda-beda. Ada yang dikasih air, ada yang tidak. Sesuai dengan kreativitas masing-masing.
Kali ini saya akan berbagai resep Pindang Goreng Tepung. Menggoreng pindang dengan dibalur tepung, susah-susah gampang.
Karena kalau kita belum terbiasa dan tidak tahu takarannya, maka hasilnyapun kurang bagus. Bisa ketebalan, sehingga hasilnya jadi keras, ini karena adonannya terlalu kental. Ada yang tepungnya tidak menempel, ini disebabkan karena adonannya terlalu encer.
Untuk mendapatkan adonan pencelup yang pas, memang butuh praktik berkali-kali. Dan saat praktik, jangan lupa dicatat berapa takarannya, sehingga jikalau suatu saat kita akan mengulangi resepnya, kita tinggal membacanya.
Baiklah, selanjutnya mari kita praktikkan bagaimana cara menggoreng pindang dengan dibalur tepung, atau bisa disebut dengan pindang berselimut. Kedinginan, kali ya. Wkwkwk.
Pindang Goreng Tepung