Akhir pekan lalu, saya berkunjung ke sebuah tempat wisata yang masih asri di Bekasi. Tempatnya masih hijau dengan pepohonan yang menaungi. Areal bermain yang luas untuk mengajak anak serta famili.
Mengusung konsep pariwisata berkelanjutan, Kampoeng Kita yang berlokasi di Kampung Cisaat, Kecamatan Setu, Kabupaten Bekasi berhasil menghadirkan kesinambungan antara alam dengan manusia.
Bekasi yang identik dengan julukan "kota industri" seolah tak berlaku di Kampoeng Kita. Hawanya sejuk dengan nuansa desa yang masih hijau. Sangat jauh dari polusi dan hiruk-pikuk kota industri.
Selain arena bermain anak-anak (kids playground) yang luas, wisata Kampoeng Kita juga punya sajian khas yang menerapkan konsep food combining. Menghadirkan menu prasmanan khas masyarakat Sunda yang terdiri dari sayur-mayur dan lauk-pauk. Food combining ala Kampoeng Kita bisa diandalkan sebagai inspirasi masakan keluarga di rumah.
Kombinasi makanan atau istilah kerennya dikenal dengan sebutan food combining ialah tindakan mengkombinasi atau memadukan makanan dengan kandungan gizi yang berbeda agar terbentuk pola makan yang sehat. Food combining biasanya dilakukan untuk mencegah obesitas dan menurunkan potensi kanker akibat kebiasaan makan makanan instan (fast food).
Inspirasi menu diet ini dapat dilakukan dalam skala rumahan. Meskipun sajian prasmanan rata-rata membutuhkan waktu penyiapan minimal 3 jam, karena diperlukan proses pengukusan bahan makanan agar lebih menarik.
Manfaat melakukan food combining
Alasan utama memadukan makanan ialah agar terciptanya pola makan yang sehat. Kebiasaan makan makanan instan dapat menajdi pemicu kegemukan dan kanker. Hal ini disebabkan kandungan makanan instan hanyalah pengawet, karbohidrat, dan gula. Tidak ada zat nutrisi yang dapat diserap tubuh dari makanan instan.
Pentingnya melakukan food combining supaya kesehatan kita terjaga. Memasak makanan sendiri, misalnya. Dapat memperkecil peluang masuknya zat-zat berbahaya ke dalam tubuh. Apalagi masakan tradisional seperti menu prasmanan yang menggunakan rempah sebagai zat utama dalam makanan.
Aturan dalam food combining
Dewasa ini banyak orang yang sudah mengetahui manfaat food combining, namun masih sedikit yang tergerak untuk menerapkannya. Alasannya sederhana, food combining dinilai cukup "ribet" untuk mengganti menu makan sehari-hari. Padahal, aturan food combining hanya seperti ini saja, kok.
Dari gambar di atas dapat kita amati, bahwa nutrisi utama dalam food combining adalah sayur-mayur alias bahan pangan rendah kalori (non-starchy vegetables). Sayuran hijau dapat kita padu-padankan dengan daging sebagai sumber protein atau buah-buahan berdaging seperti alpukat dan umbi-umbian.