Apa kabar, Pembaca Kompasiana? Sehat dan bahagia, tentu sangat diharapkan semua insan ya. Termasuk saya dan keluarga..
Namun apa daya, sepekan terakhir, lagi-lagi saya kena batuk pilek. Badan sumeng, alias kepala dan tubuh bagian atas mulai menghangat menuju suhu tubuh memanas. Sebaliknya, bagian kaki mulai terasa dingin dan sedikit ngilu.
Cuaca begitu ekstrim terasa di Kota Tepian Mahakam. Panas terik seharian, bisa tetiba hujan deras beberapa jam kemudian. Dingin dan curah hujan yang lebat sejak dini hari, jelang sore tetiba panas menyengat.
Kondisi saya saat ini sedang pemulihan. Alhamdulillah batuk pilek mereda. Biar saja suara masih bindeng sengau parau, hahaha. Tapi semangat masak urusan dapur tetap stabil.
Ya, seperti Hari Ahad lalu, saya sengaja menyiapkan bahan daging ayam sebagai menu utama lauk untuk santap siang dan sore keluarga kecil kami. Kebetulan semua bumbu lengkap tersedia di dapur. Biar gak bosen dengan menu ayam seperti sup, rawon, goreng tepung atau semur, kali ini saya pengen bikin pepes saja.
Beruntung suami saya mau berbelanja ke pasar untuk membeli beberapa bahan lain dan juga lembaran daun pisang. Lumayan, bisa menghemat minyak goreng dengan mengilah masakan seperti ini.
***
Sebagaimana saya kutip dari Wikipedia, bahwa pepes atau pais merupakan masakan khas masyarakat Sunda yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya dalam mengolah makanan. Bahan utama masakan dibalur dengan bumbu-bumbu rempah yang membuat makanan menjadi sedap dan lezat.
Namun untuk pepes ayam bakar ini, tidak akan saya balurkan pada dagingnya, melainkan saya campurkan menjadi satu adonan.
Nah, bagaimana saya membuat Pepes Ayam Bakar ini? Yuk, lakimares! Langsung kita miankan resepnya!