Daging sapi adalah salah satu bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat. Daging sapi memiliki kandungan protein, zat besi, vitamin B12, dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh.
Namun, daging sapi juga mudah mengeluarkan bau amis yang tidak sedap jika tidak ditangani dengan benar. Bau amis ini bisa mengurangi selera makan dan mengganggu kualitas rasa daging sapi.
Bau amis pada daging sapi disebabkan oleh adanya bakteri, kotoran, darah, dan lemak yang menempel pada daging. Bau amis juga bisa muncul karena daging sapi tidak segar atau sudah lama disimpan.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara agar daging sapi tidak amis dengan benar sebelum memasaknya. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba:
1. Pilih Daging Sapi yang Segar dan Berkualitas
Cara pertama agar daging sapi tidak amis adalah memilih daging sapi yang segar dan berkualitas. Daging sapi yang segar biasanya memiliki warna merah cerah, tekstur kenyal, dan tidak berlendir.
Daging sapi yang berkualitas juga berasal dari sapi yang sehat, bebas penyakit, dan tidak mengandung hormon atau bahan kimia berbahaya.
Anda bisa membeli daging sapi yang segar dan berkualitas di pasar tradisional, supermarket, atau toko daging terpercaya. Jika Anda membeli daging sapi di pasar tradisional, pastikan Anda datang lebih awal agar mendapatkan daging sapi yang masih baru dipotong.
Jika Anda membeli daging sapi di supermarket atau toko daging, perhatikan tanggal kadaluarsa dan label halal pada kemasan daging sapi.
2. Cuci Daging Sapi dengan Air Mengalir
Cara kedua agar daging sapi tidak amis adalah mencuci daging sapi dengan air mengalir. Cuci daging sapi dengan air mengalir bisa membantu menghilangkan kotoran, darah, dan lemak yang menempel pada daging.
Cuci daging sapi dengan cara memegang daging dengan tangan dan menggosok-gosoknya di bawah air mengalir. Lakukan hal ini sampai air yang keluar dari daging menjadi bening.
Anda juga bisa menambahkan garam, cuka, atau jeruk nipis saat mencuci daging sapi. Bahan-bahan ini bisa membantu menghilangkan bau amis dan membunuh bakteri pada daging.