Spaghetti Marinara Saus "Remember The Feeling"

Agaknya beberapa postingan terakhir saya yang dilengkapi lagu di bagian akhir, menggugah teman baru di Kompasiana ini untuk request lagu malam ini (waktu Indonesia).. Lucu  bahwa saya menanggapi dan dia meminta "Remember The Feeling"nya Chicago. Lagu ini memang tidak asing bagi saya, sangat tidak asing bahkan masuk jajaran istimewa karena hadirnya salah satu makanan favorit di sore lampau pada penghujung musim panas. Spaghetti Marinara, red wine dan orkestrasi kecil tapi lengkap dengan lagu ini di tepi pantai Bahamas, Perfecto! So, silakan coba dan praktekkan sendiri , masih ada sabtu malam, tho? It's time to have a romance dinner with your partner in life! RESEP SPAGHETTI MARINARA [caption id="" align="alignleft" width="275" caption="Spaghetti Marinara (seafood)"][/caption]

Bahan-bahan (untuk 2 orang):

-2 sdm olive oil + ekstra - 3butir bawang putih, hancurkan - 1 bawang bombay kecil, potong kotak kecil, kasar - 3 sdm pasta tomat - 2 bh tomat sedang/ 1 yg besar, potong dadu kasar - marinara mix (1 kantong aneka seafood) -optional -300gr mussel (kerang putih/hijau segar), bersihkan rumahnya -1 ikat daun parsley segar (atau daun lain yang baunya tajam, misal hortela),  iris kasar secukupnya (sesuaikan dengan banyaknya seafood) - 1 pak pasta spaghetti (ukuran 11) - 4sdm white wine (untuk menumis saus, kalau anda tidak mau ada wine, jangan cari pengganti, biarkan saja)

Cara membuat:

1. panaskan minyak olive/zaitun (murni)  dalam api sedang-kecil, masukkan bawang bombay, sampai sedikit layu 2.masukkan bawang putih + white wine, aduk sebentar 2 menit, tuang pasta tomat dan potongan tomat segar, biarkan masak 15-20 menit sampai sedikit kental, tetap sedikit diaduk rata 3. masak air dalam panci untuk merebus pasta. Saat air hampir mendidih, tuang 1-2 sdm minyak sayur, masukkan pasta saat mendidih, beri garam sedikit, aduk dengan semacam capit, untuk mencapai kematangan pasta yang disebut Aldente, perlu waktu 8-10menit (maksimal) dari mendidih. Aldente= matang tapi masih ada kenyal. Tampung dalam semacam saringan (untuk membuang air rebusan), beri olive oil ekstra sambil diaduk dengan capit. 4. bila hanya kerang2, rebus itu dlm wajan/panci tertutup, sampai rumah kerang terbuka. Bila memakai udang, cumi potong dll, masak terpisah dengan mentega sedikit 3 menit, campurkan dengan saus tomat tadi (api kecil) 5. Masukkan irisan daun parsley ke bahan sauce (api kecil) 2 menit. 6. tata pasta dalam piring, sendokkan saus& marinara diatasnya sebagai topping, beri hiasan daun parsley utuh/ kemangi 7.  Voila! silakan nikmati dengan minuman favorit, matikan gadget, tatap pasangan anda,  mungkin sambil dengar lagu ini, ......enjoy the meal!