Kemeriahan perayaan Tahun Baru Cina di Indonesia alias Imlek atau juga disebut Sincia tidak pernah lepas dari Angpau dan Pindang Bandeng.
Setiap tahun saat hari besar itu datang yang dinanti oleh anak-anak adalah pembagian angpau. Sedangkan yang dewasa lebih suka mencicipi masakan khas keluarga dan itu termasuk pindang bandeng legendaris.
Biasanya menjelang Imlek, Alm. Iibu mertua mulai berbelanja untuk memasak hidangan-hidangan khas keluarga yang hanya keluar saat acara Tahun Baru seperti Pindang Bandeng, Babi Hong dan sup bakso LoHoa (bakso yang terbuat dari ayam cincang, bihun, wortel dan jamur).
Dan yang paling aku tunggu-tunggu adalah Pindang Bandeng karena bandeng yang dimasak sangat buesarrrr sekali.
Xin Nian Kualie
"Selamat Tahun Baru"
Malam menjelang tahun baru keluarga akan berkumpul untuk malan malam bersama yang biasanya diadakan di restauran Cina. Di acara makan malam itu biasanya disajikan adalah Yu Sheng.
Makanan berupa irisan halus berbagai sayuran seperti lobak, wortel dan ikan tuna atau salom mentah yang sudah di rendam dalam campuran minyak goreng, minyak wijen dan merica.
Saus YuSheng terbuat dari minyak goreng, minyak wijen, saus plum, gula pasir dan bubuk kayu manis.
Tradisi ini disebut disebut LoHei dimana keluarga yang berkumpul untuk makan malam akan berdiri sambil mengaduk Yusheng dengan sumpit, mengangkatnya tinggi sambil mengucapkan selamat tahun baru.
Dipercaya semakin tinggi kita mengangkat YuShen makan akan semakin berlimpah rejeki ditahun yang baru dan harapan yang akan terkabul.
Hari Imlek tiba dan Angpau berwarna merah atau keemasan disiapkan.