Kios kecil yang terbuat dari bambu dan potongan kayu, mungil letaknya persis di pojokan perempatan Pasar Sayur Caruban, (Kota Kecil) yang sekarang menjadi Ibu Kota Kabupaten Madiun ini adalah Warung Rujak Petis Mbah Genah.
Saat jam makan siang tiba, pasti ramai pada ngantri nunggu rujak petis buatannya. Harga yang terjangkau, hanya Rp. 5.000,-/porsi, sudah mampu mengobati rasa lapar dan kangenku pada makanan satu ini.
Belum banyak yang tahu kalau Makanan Uleg yang terdiri dari Sayur Kangkung, Mentimun, Tempe, Tahu, Kacang Goreng, Cabai, Pisang Ijo (mentah) dan Petis sebagai bumbu utama, buatan Mbah Genah ini kudu dicoba saat anda bertandang atau lakukan traveling melewati Caruban. Mbah Genah merintis usaha jualan Rujak Petis ini sudah lebih dari 25 tahun.
Mbah Genah memang mahir jika dipasrahi meramu sejumlah masakan, hal ini terbukti saat aku temua warung rujaknya dalam keadaan tak berlapak, pasti ada tetangga yang punya hajat (selamatan, dll) gunakan jasanya untuk membikin sejumlah makanan.
Mbah Genah sendiri dengan rela membantu siapapun yang menggunakan jasanya demi kesuksesan sebuah acara atau hajatan tersebut, tanpa memikirkan pamrih apa yang akan didapatnya. Haha, Jadi bahas keseharian Mbah Genah.
Balik lagi kita di Rujak Petisnya Mbah Genah.
Ternyata Rujak Petis memiliki kandungan Nustrisi sangat lengkap lho. Sama dengan Nutrisi pada rujak cingur (makanan tradisional dari kota pahlawan, surabaya).
Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Rujak Petis/Cingur :
Nama Bahan Makanan : Rujak Petis / Cingur
Nama Lain / Alternatif : -
Banyaknya Rujak Cingur yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Rujak Cingur yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi = 153 kkal
Jumlah Kandungan Protein = 11,3 gr
Jumlah Kandungan Lemak = 8,4 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat = 8 gr
Jumlah Kandungan Kalsium = 256 mg
Jumlah Kandungan Fosfor = 143 mg
Jumlah Kandungan Zat = 4,4 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A = 61 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 = 0,16 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C = 1,6 mg
Khasiat / Manfaat : - (Belum Tersedia)
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : R
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.
Nah, begitu tahu kandungan nutrisinya yang banyak banget, Makan Rujak Petis di Mbah Genah jadi pengen Nambah...
Ha, maknyyusss.... mariiiii,