Menemukan sebuah tempat makan yang strategis dan nyaman, dengan sajian hidangan yang autentik, nikmat, serta ramah di kantong, adalah sebuah keberuntungan. Inilah yang saya rasakan saat menikmati sajian pizza Italia di Emma & Ethan's Pizza. Waktu itu saya bersama beberapa kawan dari Kompasianer Jogja, dolan kuliner bareng ke sana. Sekaligus berkesempatan mendengarkan cerita-cerita dari Mas Bagus selaku owner-nya.
Pizza adalah hidangan yang banyak disuka. Secara garis besar, pizza ada 2 macam. Pizza dengan kulit tebal (American pizza) dan pizza dengan kulit tipis (Italian pizza). Jika teman-teman suka pizza jenis kedua, yang berkulit tipis dan renyah, saya rekomendasikan untuk mencoba sajian pizza di Emma&Ethan's Pizza
Tentang Emma&Ethan's Pizza
Emma&Ethan's Pizza didirikan tanpa sengaja. Berawal dari keinginan Emma dan Ethan buah hati dari Mas Bagus untuk makan pizza. Tapi karena waktu itu awal pandemi, banyak tempat.makan yang tidak beroperasi. Akhirnya Mas Bagus yang memiliki nama lengkap Ida Bagus Narendra mencoba membuat sendiri.
Puri Pangeran, Lokasi dari Emma&Ethan's Pizza / visitjogja.com
Berbekal pengalaman pernah bekerja paruh waktu di sebuah kedai pizza di negara kangguru saat masih belajar di sana, Mas Bagus pun membuat pizza berdasar resep yang diingatnya. Dan tidak disangka-sangka kedua buah hati Mas Bagus sangat menyukai pizza buatannya. Akhirnya seiring berjalannya waktu, Mas Bagus dan istri memutuskan untuk membuka kedai pizza.
Lokasi kedai pizza berada di hotel Puri Pangeran yang sangat strategis. Letaknya tidak jauh dari istana Puro Pakualaman Jogja. Tepatnya di Jl. Masjid No.7 Purwokinanti, Pakualaman, Yogyakarta. Puri Pangeran merupakan hotel dengan nuansa gabungan 2 budaya, yakni Jawa dan Bali. Tidak heran, karena orang tua Mas Bagus yakni sang ayah berasal dari Bali, sedangkan sang ibu dari Jogja dan masih keturunan Paku Alam ke-6.
Selain terdapat bangunan berbentuk joglo yang digunakan untuk kedai di mana Emma&Ethan's pizza beroperasi, banyak terdapat ukiran, patung-patung, dan ornamen khas bali yang menghiasi tempat ini. Suasananya sangat sejuk dan asri. Sehingga betah untuk duduk-duduk sambil ngobrol dan menikmati hidangan pizza yang tersaji.
Menu di Emma&Ethan's Pizza
Sedari awal Emma&Ethan's berdiri, memang fokus di hidangan pizza. Meskipun kadang juga tersedia aneka bakery seperti croissant dan cinnamon roll. Tapi tidak setiap hari roti-roti ini ada. Kecuali teman-teman memesannya terlebih dahulu, paling tidak H-1. Untuk menu aneka bakery ini, dibandrol di harga 12.000,- per buahnya.
Sebenarnya jauh sebelum Emma & Ethan's Pizza beroperasi, saya sudah pernah mampir ke Puri Pangeran untuk mengikuti kelas heritage dan mencicipi salah satu roti buatan Mas Bagus, yakni Cinnamon Roll. Dan rasa dari Cinnamon Roll ini enak sekali. Aroma kayu manis yang wangi, berpadu dengan cita rasa yang legit dan empuk dari roti, sangat pas dinikmati bareng secangkir kopi.
Cinnamon Roll dan croissant (doc. pri)
Yang istimewa dari olahan makanan di Emma&Ethan's Pizza adalah adonan serta semua bahan bakunya fresh, dan buatan sendiri. Termasuk saos untuk olesan pizzanya. Sehingga terjamin kualitas dan cita rasanya. Untuk pizza yang menjadi menu andalan di sini, dibakar di oven bersuhu 400C, selama sekitar 2 menit saja. Sehingga tingkat kematangan adonan pizza maupun toppingnya pas. Tidak kering atau gosong.