Brebes Jawa Tengah merupakan Daerah subur akan populasi tanamannya baik padi, jagung, ledelai maupun bawang merah.
Populasi unggasnya juga begitu besar hampir warga memilikinya sebagai usaha sampingan seperti entog, bebek, ataupun ayam.
Namun, masyarakat Brebes masih terbilang minim akan komoditi dalam usaha dibidang kulinernya.
Umumnya masyarakat tidak memanfaatkannya sebagai peluang dalam komoditas masakan. Hanya sebatas punya kemudian dijual untuk kebutuhan hidup.
Namanya juga usaha sampingan, memelihara unggas tidak harus skala besar. Asal sudah berjalan maka bisa berkembang sendir.
Umumnya hanya terfokus untuk dijual per ekor tidak berbentuk kuliner seperti masakan diluar yang terkenal gurih daging entognya.
Ada sih yang berternak dalam skala besar bahkan sudah profesional dalam berternak unggas karena khusus bisnis untuk kuliner.
Seperti Saya yang memelihara entog jika ingin ya tinggal sembelih saja tidak perlu repot beli. Tapi yang sering dijual dari 70 hingga 90 ribu.
Baca Juga: 5 Usaha Sampingan yang Menghasilkan
Masak daging entog/dokpri
Ibu memasaknya dengan sederhana bahan yang digunakannya pun bumbu alami dan selama memasak memakai api kecil kemudian wajan ditutup dengan tutup panci besar.