Pancake adalah sejenis kue dadar yang telah dinikmati oleh berbagai budaya di seluruh dunia selama berabad-abad. Dibuat dari adonan yang terdiri dari bahan dasar seperti tepung terigu, telur, susu, dan bahan pengembang, pancake kemudian digoreng di atas wajan datar hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat, serta fleksibilitasnya dalam penyajian dengan berbagai macam topping.
- Sejaran Pancake
Pancake memiliki sejarah yang panjang dan beragam, dengan variasi yang muncul di berbagai budaya sejak zaman kuno. Di Mesir Kuno, ada bukti bahwa masyarakat mengonsumsi pancake sederhana yang terbuat dari tepung gandum dan air. Di Yunani dan Roma Kuno, pancake dikenal dengan nama "tagenites" atau "alia dulcia" yang sering disajikan dengan madu atau buah sebagai pemanis.
Selama Abad Pertengahan di Eropa, pancake mulai berevolusi dengan tambahan bahan-bahan seperti susu dan telur, menjadikannya lebih kaya dan lezat. Pancake sering kali disajikan pada hari-hari tertentu, seperti Shrove Tuesday (hari sebelum Prapaskah dimulai), di mana orang-orang menghabiskan persediaan bahan yang kaya sebelum memasuki masa puasa.
- Pancake Modern
Di Amerika Utara, pancake seperti yang kita kenal sekarang menjadi populer pada abad ke-19 dan awal abad ke-20. Versi ini cenderung tebal dan lembut, sering disajikan dengan sirup maple, mentega, dan berbagai topping lainnya seperti buah-buahan segar, krim kocok, atau kacang. Di Inggris, pancake lebih tipis dan sering kali disajikan dengan gula dan jus lemon, mirip dengan crpes Prancis.
- Varian Pancake
- Amerika Serikat dan Kanada : Pancake yang tebal dan lembut sering disajikan untuk sarapan dengan sirup maple dan mentega.
- Prancis : Crpes, yang tipis dan halus, biasanya disajikan dengan berbagai isi, baik manis maupun gurih.
- Jerman : Pfannkuchen, yang bisa tebal atau tipis, sering disajikan dengan gula bubuk atau selai.
- Rusia : Blini, pancake tipis yang sering disajikan dengan caviar atau krim asam.
- Belanda : Pannenkoeken, yang bisa diisi dengan bahan-bahan manis atau gurih.
- Proses pembuatan pancake
Proses pembuatan pancake relatif sederhana dan cepat. Bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, susu, telur, gula, dan baking powder dicampur menjadi adonan. Wajan datar dipanaskan dengan sedikit minyak atau mentega, dan adonan dituangkan ke wajan dalam jumlah yang cukup untuk membentuk pancake. Pancake dimasak hingga gelembung kecil muncul di permukaan, kemudian dibalik dan dimasak hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.
- Nutrisi dan kesehatan
Pancake bisa menjadi sumber energi yang baik, terutama saat disajikan dengan bahan-bahan yang sehat seperti buah segar dan yogurt. Namun, karena pancake sering kali mengandung gula dan disajikan dengan topping manis, konsumsinya sebaiknya diimbangi dengan pilihan makanan yang lebih sehat dalam diet sehari-hari.
- Kesimpulan