PEKALONGAN, Rutan Lodji - Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Pekalongan sambangi Rumah Tahanan (Rutan) Pekalongan pada Jum'at pagi (08/11/24) untuk laksanakan Penilaian Laik Hyiene pada Sanitasi Dapur Rutan Pekalongan.
Sastra Irawan selaku Kepala Rutan (Karutan) menyambut langsung dengan hangat kedatangan Tim Sanitarian Dinkes Kota Pekalongan yang berjumlah 2 orang, yakni Maysaroh, S.KM selaku Sub Koordinator Sanitarian dan Iza Sujarwo selaku Sanitarian Muda.
Setibanya di Rutan, Tim Sanitarian langsung bertolak ke "Dapur Lodji", istilah yang disematkan Rutan Pekalongan bagi Dapur Rutan yang juga merupakan tempat pelatihan memasak bagi narapidana untuk mengolah dan menyajikan makanan bagi Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP).
Didampingi Kepala Subseksi Pelayanan Tahanan (Kasubsie Yantah), 2 orang Perawat Klinik Pratama Rutan serta Petugas Dapur, Tim Sanitarian menilik proses pengolahan makanan sesuai prinsip laik hygiene. Dari pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, penyimpanan makanan jadi, pengangkutan makanan dan penyajian makanan.
"Tak hanya itu, Tim Sanitarian juga menilai keamanan pangan untuk pemenuhan standar baku mutu dan persyaratan kesehatan olahan pangan siap saji" ujar Karutan.
Selain itu, Maysaroh mengungkapkan bahwa Dapur Rutan Pekalongan dari hasil penilaian sudah layak untuk mendapatkan Sertifikasi Laik Hygiene Sanitasi.
"Meskipun sudah bersih dan tak ada serangga, namun sesuai standar juga perlu ditambahkan lampu ultraviolet untuk perangkap lalat. Untuk jaga-jaga agar tak ada lalat yang mengerumuni makanan" tutur Maysaroh mengoreksi.
Karutan berharap dengan adanya kegiatan ini dapat memvalidasi bahwa Rutan Pekalongan memberikan pelayanan terbaik bagi WBP dalam hal penyelenggaraan penyajian makanan yang halal dan higenis dibuktikan dengan sertifikat Laik Hygiene yang akan segera terbit.
Foto: Arga
Kontributor: Anam