Plecing Kangkung: Sambal Pedas yang Bikin Kangkung Jadi Primadona Meja Makan!
Siapa bilang kangkung itu cuma buat direbus doang? Eits, tunggu dulu! Kalau udah disulap jadi Plecing Kangkung, kangkung ini bisa bikin lidah kamu menari-nari lho! Plecing Kangkung bukan cuma sekadar kangkung rebus biasa, tapi dengan sambal pedas yang nendang, dijamin bikin ketagihan. Yuk, kita bahas lebih dalam soal hidangan simpel tapi bikin nagih ini!
Plecing Kangkung: Makanan Simpel yang Nggak Biasa
Plecing Kangkung adalah salah satu hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping dengan nasi putih panas. Kombinasi kangkung yang renyah, sambal pedas yang menggigit, dan sentuhan jeruk limau yang segar membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Arti Kata Plecing
Kata "plecing" dalam "plecing kangkung" berasal dari bahasa Sasak, yaitu bahasa daerah di Lombok, Nusa Tenggara Barat. "Plecing" berarti hidangan yang disajikan dalam kondisi segar atau dingin. Plecing kangkung mengacu pada kangkung yang sudah direbus dan disajikan dengan sambal pedas khas yang segar. Jadi, istilah ini merujuk pada cara penyajian makanan dengan sambal yang segar dan pedas.
Bahan-Bahan Dasar yang Bikin Plecing Kangkung Selalu Dirindukan
Meskipun terlihat sederhana, Plecing Kangkung punya perpaduan bahan yang bikin rasanya meledak di mulut. Berikut bahan-bahan yang wajib kamu siapkan:
- Kangkung & Taoge segar: Direbus hingga matang tapi tetap crunchy.
- Tomat segar: Menambah rasa asam manis yang seimbang.
- Cabai merah: Biar sambalnya punya pedas yang nampol!
- Bawang putih: Memberikan aroma sedap yang menggugah selera.
- Terasi: Komponen penting yang bikin sambal makin gurih.
- Garam & Gula: Penyeimbang rasa.
- Jeruk Limau: Sentuhan asam yang segar, bikin sambal makin mantap.
- Kacang Tanah Goreng (dengan kulitnya): Memberikan cita rasa gurih
Cara Membuat Plecing Kangkung yang Simpel Tapi Bikin Ketagihan
Nggak perlu skill masak tingkat dewa, Plecing Kangkung ini gampang banget dibuat! Yuk, simak cara buatnya:
- Rebus Kangkung & Taoge: Rebus kangkung & taoge hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Bikin Sambal: Haluskan cabai merah, tomat, bawang putih, terasi, sebagian kacang tanah goreng, garam, dan gula. Tumis sebentar biar bumbunya matang dan harum.
- Campur Sambal dengan Jeruk Limau: Tambahkan perasan jeruk limau ke sambal yang sudah matang, aduk rata.
- Sajikan: Letakkan kangkung di piring, siram sambal di atasnya dan berikan sentuhan kacang tanah goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi panas. Gampang banget, kan?