Berikut adalah artikel tentang Resep Masakan Arsik Batak, salah satu hidangan khas yang kaya akan rasa dan budaya.
Resep Masakan Arsik Batak: Cita Rasa Autentik dari Tanah Batak
Masakan Arsik adalah salah satu kuliner khas masyarakat Batak yang terkenal dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih. Arsik biasanya dibuat menggunakan ikan mas, yang dimasak dengan bumbu khas Batak seperti andaliman dan kecombrang. Hidangan ini sering disajikan pada acara adat maupun sehari-hari.
Bahan-bahan Arsik Batak
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Arsik:
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan mas (sekitar 1 kg), bersihkan dan kerat-kerat badannya
- 1 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 1 ruas kunyit ( 5 cm)
- 1 ruas jahe ( 3 cm)
- 1 ruas lengkuas ( 3 cm)
Bumbu dan Rempah Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 bunga kecombrang, iris tipis
- 1 genggam andaliman (sesuai selera)
- 5 buah asam gelugur (atau asam potong)
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Sayuran Pelengkap:
- 1 genggam kacang panjang, potong 5 cm
- 2 buah tomat, potong-potong
Cara Membuat Arsik Batak
Siapkan Ikan Mas
- Bersihkan ikan mas, kerat bagian badannya agar bumbu meresap.
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.