Akhir akhir ini mengkonsumsi susu A2 menjadi tren gaya hidup tersendiri karena dipercaya jika dikonsumsi akan memberikan efek tertentu yang mendukung kebugaran tubuh.
Mengenal Susu A2
Namun tahukah anda susu merupakan salah satu produk peternakan sangat bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan gizinya yang lengkap dan mudah diserap. Oleh sebab itu susu dan produk turunannya sangat digemari masyarakat tidak hanya karena kelengkapan gizinya namun juga karena aroma dan rasanya yang khas.
Nilai gizi, aroma dan rasa susu sangat tergantung pada jenis sapi yang menghasilkannya. Di Indonesia sebagian besar susu dihasilkan oleh jenis sapi Frisian Holstein (FH) yang dikenal oleh masyarakat sebagai sapi hitam putih, Namun di berbagai negara banyak jenis sapi lain yang diternakkan untuk menghasilkan susu dengan kandungan gizi tertentu.
Sebagai contoh jenis sapi Jersey dikenal dengan sapi yang menghasilkan kandungan lemak susu tinggi sehingga susu nya sangat cocok untuk dibuat produk turunannya seperti mentega dan keju. Susu kerbau dan susu kambing juga memiliki kekhasan tersendiri dan juga komposisi gizinya.
Dalam kurun waktu 10 tahun terakhir ini produk susu terutama yang dikhususkan untuk kesehatan sudah lebih spesifik lagi pengolongannya karena sudah diproduksi berdasarkan golongan dan tipe protein yang dikandungnya.
Sebagai contoh susu A2 mulai dikenal masyarakat dunia pada tahun 2000. Jenis susu ini dihasilkan oleh sapi perah biasa namun produk susu nya mengandung tipe protein yang berbeda karena dihasilkan oleh sapi yang memiliki genetik tersendiri.
Susu A1 dan Susu A2 dihasilkan dari jenis sapi yang berbeda. Sumber: Swarna Kapila
Jenis sapi yang berbeda yang menghasilkan susu A1 dan A2. Sumber: a1-a2milk.blogspot.com
Sapi yang menghasilkan susu A2 memang sudah melalui proses seleksi yang panjang selanjutnya dipatenkan di New Zealand sehingga jenis sapi ini memang spesifik diternakkan untuk menghasilkan susu A2.Keberadaan sapi yang menghasilkan jenis susu A2 ini tentunya menambah variasi jenis susu yang beredar di pasaran yang dapat dikonsumsi masyarakat dengan keunggulan tertentu.
Benarkah susu A2 lebih unggul?
Istilah A1 dan A2 yang digunakan untuk menggolongkan susu terkait dengan jenis protein tertentu yang dikandung oleh susu dan dihasilkan oleh jenis sapi tertentu.