ya ya ya....
lagi2 keju....
ga pa pa ah...orang akyu emang suka!!!!
gmana y?biar tiap hri maem keju tp g KanKer???
bkin???bs ga y???
tnyta gini toh bkin keju..
1. Koragulasi
pertama susu segar dipanaskan atau dipasteurisasi. Pasteurisasi bertujuan untuk menghilangkn bakteri pantogen. Langkah berikutnya adalah pembuatan dadih atau proses penggumpalan terjadi saat ditambah starter kultur bakteri laktat. Bentuk endapan atau gumpalan seperti tahu. Endapan ini disebut tahu susu (curd)
2. Pembentukan dan Penggaraman
Tahu susu yang terbentuk selama proses koagulasi dipadatkan sesuai cetakan. Selanjutnya penggaraman. Caranya dengan mencelupkan tahu susu ke dalam larutan yang mengandung garam 250-350 g/liter air. Tujuan penggaraman antara lain:
a. mempercepat proses pengeringan