Rasanya Pasti Tidak Karuan
Topik Pilihan Kompasiana kali ini adalah tentang masakan berempah.
Untuk jelasnya izinkanlah saya kutip dari Kompasiana:
Dari sekian banyak rempah-rempah, mana yang sering Kompasianer gunakan untuk masak makanan? Apakah ada satu masakah berempah yang paling disukai? Oia, buat Kompasianer yang tinggal di luar negeri, apakah mudah mendapat rempah-rempah asli Indonesia? Atau, ada toko khusus yang menjualnya? Benarkah masakan berempah yang paling dirindukan ketika di luar negeri?
Kalau ada yang ingin berbagi resep masakan berempah.
Sebagai seorang yang dilahirkan dan dibesarkan di Sumatera Barat, sudah jelas, begitu berada di negeri orang, tidak hanya rindu rumah dan kampung halaman, tetapi juga masakannya.
Salah satu masakan yang menjadi favorit kami berdua adalah Randang Padang. Walaupun masih banyak lagi masakan yang kami sukai. Seperti gulai ikan panggek, ikan bakar balado, dendeng batokok dan seterusnya. Tapi tentu saja tidak mungkin menuliskan semua sekaligus.
Dokumentasi pribadi
Randang Padang (Rendang Padang)
Disini saya akan bagikan resep masakan" Rendang Padang"
Karena Rendang Padang ini, bukan hanya sebatas masakan favorit kami berdua, tetapi juga sebagai masakan favorit bagi turis manca negara yang berkunjung ke Indonesia.
Bahan yang diperlukan untuk masakan Rendang Padang:
- Daging 1 kg
- Cabe giling
- garam
- bawang putih
- bawang merah
- buah Pala
- daun kunyit
- daun salam
- kemiri
- cengkeh
- sereh
- santan kental
- minyak makan