Apa yang dimaksud dengan Lodeh ikan teri
Setiap kali buka puasa saya menyajikan Lodeh Ikan Teri Basah atau Lodeh Ikan Teri Kering.Kemungkinan banyak dari teman teman tidak pernah mendengar lodeh ikan teri ini. Untuk itu disini saya coba memaparkan cara membuatnya agar bisa di buat untuk sajian buka puasa.
sebagian bahan /dok pribadi
Bahan :
- Ikan teri basah 1 kg(dibersihkan dengan membuang kepala dan isi perut),lalu digoreng sampai gurih.
- Kacang panjang 1/2 kg diiris (boleh diganti dengan buncis)
- Tempe goreng dua bungkus dipotong petak kecil(bila tidak ada tidak apa apa)
- Tahu goreng besar dipotong kecil kecil
- Cabe hijau dibelah dan dibuang bijinya serta diiris halus (Kalau tidak ada cabe hijau boleh diganti dengan cabe merah)
- kerupuk kulit direndam dalam air hangat setelah kembang tiriskan.
- Santan 2 buah kelapa(2 kaleng)
- petai 5 papan dikupas ambil bijinya
- Taocio 4 sendok makan
- satu potong kunyit sebesar 2 cm
- sereh 1 batang
- jahe satu potong 2 cm
- Bawang putih 1 bongka dikupas kulitnya dan dipukul hingga gepeng
- dun jeruk 2 lembar,
- daun salam 4 lembar
lodeh-basah-7-64315a20eb51ce60cc65a0f2.jpg
ikan teri basah dibersihkan /dok pribadi
tauco botol /dok pribadi
Cara membuatnya:
Masukkan semua bahan yaitu kacang panjang,tahu ,tempe ,cabe hijau ,santan dan taocio dalam periuk Masukkan.juga jahe,kunyit bawang putih ,daun jeruk dan daun salam aduk aduk hingga mendidih
Masukkan kerupuk kulit dan aduk aduk kembali beberapa saat .Masukkan ikan teri yang sudah digoreng dan aduk aduk kembali beberapa menit. Sayur lodeh basah siap disajikan.