Es krim Neapolitan adalah kombinasi klasik dari tiga rasa es krim yang sangat disukai: vanila, cokelat, dan stroberi. Dengan lapisan-lapisan rasa yang berbeda, es krim ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Berikut adalah resep terperinci untuk membuat es krim Neapolitan di rumah, lengkap dengan langkah-langkah pembuatan untuk setiap rasa.
Resep Es Krim Neapolitan
Bahan-Bahan:
Es Krim Vanila:
- 2 cup susu
- 1 cup krim kental
- cup gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 4 kuning telur
Es Krim Cokelat:
- 2 cup susu
- 1 cup krim kental
- cup gula
- cup bubuk kakao
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 4 kuning telur
Es Krim Stroberi:
- 2 cup susu
- 1 cup krim kental
- cup gula
- 1 cup pure stroberi (bisa menggunakan stroberi segar yang dihaluskan)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 4 kuning telur
Cara Membuat:
1.Es Krim Vanila:
Dalam sebuah panci besar, panaskan susu dan krim di atas api sedang hingga mendidih. Hati-hati agar campuran tidak terlalu mendidih atau terbakar.
Sementara itu, kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk besar hingga campuran menjadi kental dan berwarna terang.
Tambahkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata, lalu tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci.
Masak campuran sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 80C (175F) atau hingga campuran mengental dan dapat melapisi bagian belakang sendok. Ini adalah tanda bahwa campuran sudah cukup kental.
Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanila. Dinginkan campuran hingga suhu kamar, kemudian simpan dalam freezer hingga membeku.
2.Es Krim Cokelat:
Panaskan susu, krim, dan bubuk kakao dalam panci di atas api sedang hingga campuran mendidih. Aduk secara teratur untuk menghindari gumpalan kakao.
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula hingga campuran menjadi kental dan berwarna terang.
Tambahkan sedikit campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata, lalu tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci.
Masak campuran sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 80C (175F) atau hingga campuran mengental.