Soto Sokaraja berasal dari daerah Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, Indonesia. Soto ini memiliki rasa yang khas, dengan bahan dasar daging ayam, bihun, tauge, dan irisan daun seledri yang disajikan dalam kuah kaldu ayam yang gurih dan pedas.
Meskipun belum ada informasi pasti tentang asal usul Soto Sokaraja, namun konon soto ini telah ada sejak lama dan sudah menjadi makanan khas daerah Sokaraja sejak masa kolonial Belanda. Konon, soto ini dibuat oleh seorang pedagang Cina yang menetap di Sokaraja pada abad ke-18. Kemudian, resep soto tersebut diwariskan turun-temurun hingga menjadi makanan khas daerah Sokaraja yang terkenal hingga saat ini.
Soto Sokaraja seringkali disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, emping, kerupuk, dan sambal. Hidangan ini juga dapat ditemukan di berbagai tempat makan di daerah Sokaraja dan sekitarnya, serta menjadi salah satu kuliner yang menjadi daya tarik wisata di Kabupaten Banyumas.
Berikut adalah resep Soto Sokaraja yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 100 gram bihun
- 50 gram tauge
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Daun seledri, iris halus
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kunyit
Pelengkap:
- Nasi putih
- Kerupuk
- Emping
- Sambal
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk dan kuahnya mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
- Masukkan bihun dan tauge, aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan irisan daun seledri, dan hidangkan dengan nasi putih, kerupuk, emping, dan sambal.
Itulah resep sederhana Soto Sokaraja yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!