Tahu isi jeletot adalah sajian camilan yang sedang naik daun berkat paduan cita rasa pedas dan manis yang lezat. Dengan kelembutan tahu di dalamnya dan kelezatan bumbu jeletot yang melimpah, tahu isi ini cocok dijadikan teman nongkrong atau sebagai hidangan pembuka. Berikut adalah resep praktis untuk membuat tahu isi jeletot yang dapat memanjakan lidah kamu.
Bahan-bahan:
1. Isian Tahu:
- 250 gram tahu putih, haluskan
- 1 wortel, parut halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
2. Bumbu Jeletot:
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
3. Adonan Pelapis:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- Air dingin secukupnya
- Garam secukupnya
4. Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan tahu yang telah dihaluskan dengan wortel parut, daun bawang, tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
2. Untuk membuat bumbu jeletot, panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga layu. Masukan saus cabai, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Biarkan hingga bumbu mengental, lalu angkat.