Burnt Cheesecake, atau sering disebut Basque Cheesecake, telah menjadi fenomena kuliner dengan cita rasa yang lembut dan unik. Dengan lapisan luar yang gosong dan tekstur yang lembut di bagian dalamnya, Burnt Cheesecake menjadi pilihan yang populer di kalangan pecinta kue saat ini. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Burnt Cheesecake homemade.
Bahan-bahan:
- 500 gram cream cheese (suhu ruang)
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur (suhu ruang)
- 200 gram sour cream
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- Butter dan tepung untuk olesan loyang
Langkah-Langkah:
1. Persiapkan Bahan
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 230C. Olesi loyang bulat dengan butter dan taburi tepung, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
2. Campurkan Cream Cheese dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese bersama gula hingga teksturnya halus dan lembut.
3. Tambahkan Telur
Masukkan 4 butir telur satu per satu, kocok setiap kali menambahkan telur hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan Sour Cream dan Vanila