Mandai merupakan makanan khas Banjar. Terbuat dari kulit buah cempedak atau kulit nangka yang diawetkan dengan garam. Mandai bisa dimask osengan, kentaki, dan di goreng sebagai pengganti ikan. Saat musim buah cempedak, banyak masyarakatnya memanfaatkan kulitnya untuk olahan makanan yaitu mandai. Bagi teman-teman yang belum pernah mencoba, ayoo wajib nih di coba. Untuk rasa pokokknya mantapppp.
BALAUK MANDAI
Voc/Cipt : Nanang Irwan
Makan balauk mandai hari -- hari bakawan
Hidup istilah sakit bagana di kampung
Gawian bahuma harap saban tahun
Manandak rajaki panambal lapar . . . panambal lapar
Ref:
Tulak baisukan bulik kamarian
Mananam rajaki balum tantu baulih