Desa Karya Jadi, Kec. Tabukan, Kalimantan Selatan ( 20 Agustus 2022) -- Stunting ialah keadaan gagal tumbuh pada anak balita akibat dari kekurangan gizi kronis sehingga anak menjadi terlalu pendek untuk usianya. Banyak cara untuk mencegah stunting salah satunya memberikan nutrisi yang cukup dengan memakan nugget sehat yang terbuat dari bayam dan tahu putih.
Sayuran bayam punya banyak kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan yaitu protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, dan vitamin A,B,C. selain itu bayam menjadi salah satu sayuran yang kaya akan antioksidan.
Sayuran bayam bukan hanya untuk anak-anak namun sayur bayam juga sungguh disarankan agar di olah dan menjadi makanan teruntuk wanita yang sedang mengandung menjaganya agar tidak terjadi spina bifida kepada bayi yang akan segera dilahirkan, menjaga agar tidak terjadi tekanan darah tinggi dalam daun bayam terdapat kandungan kalium yang tinggi. Bayam bisa dipakai menjadi bahan pangan, oleh karenanya warga lebih menikmati makanan olahan terutama praktis dan instan.
dokpri
Maka dari itu, kegiatan tersebut bertujuan untuk memberikan pelatihan kepada ibu-ibu di Desa Karya Jadi dalam memodifikasi varian sayur untuk menarik daya tarik anak-anak yang tidak suka makan sayur, karena sayur berguna untuk menambah daya pikir dari anak-anak. Apalagi di era sekarang sangat banyak makanan instan yang kemungkinan besar tidak sehat.
Sehingga membuat makanan sehat seperti nugget yang berbahan dasar bayam dan tahu putih yang nikmat itu bisa dilakukan sendiri, selain mudah bahannya pun sangat banyak untuk didapatkan.
