Dalam rangka mendukung implementasi Kurikulum Merdeka yang menekankan pada fleksibilitas, kreativitas, dan relevansi pembelajaran dengan dunia industri, MGMP Kuliner Kota Bandung menginisiasi sebuah kegiatan workshop bertajuk "Membangun New TEFA di Era Kurikulum Merdeka." Workshop ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi para guru, khususnya dalam membangun Teaching Factory (TEFA) yang relevan dan sesuai dengan kebutuhan pendidikan saat ini. TEFA, sebagai model pembelajaran berbasis proyek yang terintegrasi dengan dunia usaha dan industri, diharapkan mampu menjembatani kesenjangan antara teori dan praktik. Dengan demikian, para guru tidak hanya dituntut untuk menguasai materi secara teoritis, tetapi juga memiliki pemahaman mendalam mengenai praktik kerja yang berlaku di dunia industri. Oleh karena itu, penting bagi para pendidik untuk terus mengembangkan kompetensinya agar mampu menghasilkan pembelajaran yang inovatif dan aplikatif.
Tujuan kegiatan ini adalah :
1. Peningkatan kompetensi praktis dan pengajaran bagi para guru kuliner, sehingga mereka dapat mengimplementasikan metode Teaching Factory di sekolah masing-masing.
2. Pengenalan tren kuliner yang tengah berkembang, serta teknik modern yang tepat diterapkan di kelas.
3. Kolaborasi antara dunia industri dan pendidikan, guna menciptakan pembelajaran yang relevan dengan kebutuhan pasar tenaga kerja di bidang kuliner.
Peserta workshop ini adalah yaitu Bapak/Ibu Guru Kuliner, guru-guru yang tergabung dalam MGMP Kuliner SMK Jawa Barat, dan guru-guru seluruh Indonesia yang tergabung dalam Komunitas Belajar Kuliner SMK Milik Kita Bersama (KOKIKITA) di Platform Merdeka Mengajar (PMM).
workshop ini diselenggarakan pada hari Rabu, 30 Oktober 2024, pukul 08.00 - 16.00, yang bertempat di Jl. Soekarno-Hatta No.10, Jatisari, Kec. Buahbatu, Kota Bandung, Jawa Barat 40286 .
Tamu undangan yang hadir :
Kepala Bidang PSMK dari Dinas Pendidikan Jawa Barat _ Bapak Drs. Edi Purwanto, M.M.
Kepala KCD Wil VII _ diwakili oleh Bapak Zaenal Aripin, S. Pd., M. Pd.
Ketua MGMP Tata Boga Jabar _ diwakili oleh sekretaris MGMP Tata Boga Jabar Ibu Tiskha Erginia, S.Pd.
Kepala SMKN 9 Bandung _ diwakili oleh ibu Euis Hernawati
Kepala SMKN 15 bandung _ Ibu Dra. Lilis Yuyun, M.M.Pd.
Ketua ICA BPD Jabar _ diwakili oleh Chef Billah
Ketua IKABOGA Kota Bandung _ Ibu Tanti Trisnowati
Penanggung Jawab Akademik Komunitas Belajar KOKIKITA _ Ibu Dra. Lismaryani Bertin, M.Pd.I
Penanggung Jawab Manajerial Komunitas Belajar KOKIKITA _ Ibu Kadhafiah Hilmi,S.Pd., M.M.
Penasehat Komunitas Belajar KOKIKITA _ Siti Susilawati Kosim Saputri, S.Pd.
Ketua MKKS Kota Bandung _ Bapak Roni Harimurti
Chef Gani * Executive Chef di V Hotel & Residence Bandung
Chef Teddi Aryandy CDP Pastry V Hotel & Residence Bandung
Direktur LPK panghegar _ Pak Zoel Ichwan
Kijang Mas _ Ibu Estri
el Presidente Festival Aci Nusantara _ Bapak Budhie langit
Dibawakan oleh 2 orang MC yaitu :
Ibu Mulia, S.Pd., MM dan Bapak Irwan Nuryawan, Dipl. Hot.
acara dimulai dengan pembukaan, kemudian dilanjutkan dengan menyanyikan Indonesia raya, lalu pembacaan doa, lalu penanyangan video komunitas belajar KOKIKITA, video dari sponsor yaitu : LPT Panghegar dan ATB (Akademi Tata Boga).
Gambar 2 : Membangun New Tefa di Era Kurikulum Merdeka
Dilanjutkan sambutan dari Kepala SMKN 9 Bandung yang diwakili oleh Ibu Euis Hernawati sebagai Pejabat Teknis, beliau mengucapkan terima kasih atas kehadiran para peserta, tamu, dan narasumber. Semoga dengan diadakannya program MGMP ini diharapkan adanya kolaborasi dari guru-guru SMK yang nantinya bisa menyamakan presepsi apa itu New Tefa yaitu model pembelajaran yang berbasis pabrik, menyelaraskan kurikulum sekolah dengan kompetensi yang ada di industry. Dengan menyelaraskan kompetensi kurikulum dan industry, diharapkan adanya kompetensi yang dimiliki oleh siswa bisa lulus sesuai dengan tuntutan industry dari segi hard skill dan karakter serta budaya kerja.
Gambar 3 : Komunitas Belajar KOKIKITA oleh Tiwi Dewanti Kartadibrata, S.Pd., M.M.Pd
Sambutan dari Ketua Komunitas Belajar KOKIKITA oleh Tiwi Dewanti Kartadibrata, S.Pd., M.M.Pd. Mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada pihak yang sudah mendukung berjalannya kegiatan ini. Melalui kegiatan ini diharapkan para guru dapat mendapat ilmu dan memperluas jaringan pertemanan dan mempererat tali silaturahmi di antara kita semua. Semoga setiap kegiatan yang disampaikan memberikan manfaat dan pengalaman berharga bagi kita semua.