Gelame Cimpe adalah makanan khas Gayo dari Aceh Tenggara yang terbuat dari bahan utamanya yaitu tepung beras, gula merah, dan kelapa yang kemudian di balut daun pandan. Sekilas makanan ini mirip dengan gorengan sejenis godok-godok. Menariknya Gelame Cimpe ini adalah dibungkus dengan daun pisang yang membuat aromanya khas bau daun pandan.
Cara pembuatan Gelame Cimpe ini yaitu dengan yaitu dengan cara dikemul atau digumpalkan dengan kekuatan genggaman jari tangan. Sehingga isinya menjadi padat. Tapi seiring berjalan nya waktu, makanan ini pun sudah ditinggalkan oleh masyarakat. Sehingga Gelame Cimpe ada pada saat perayaan kebudayaan, maulid nabi dan saat hari-hari tertentu saja.
