Bongkahan Singkong di Sup Khas Peranakan Kalimantan Barat yang tersaji di mangkuk begitu menggoda.
Singkong selalu punya cerita. Siapapun yang tinggal di Indonesia pasti tahu.
Variasi olahannya sangat banyak. Dari sekedar digoreng, direbus, dibuat keripik, hingga dijadikan bagian dari menu sup atau sayuran rasanya tetap enak. Bersantap dengan keluarga maupun teman rasanya menyenangkan.
“Singkongnya yang mana?” tanya seorang kawan saat hidangan Sup Singkong dalam mangkuk disajikan di atas meja. Bongkahan-bongkahan dadu warna kuning muda itu tertata paling dalam mangkuk, yang di sekelilingnya tampak kuah berwarna kekuningan.
“Itu...Itu..Wah mau coba!” Seruan itu terdengar lagi. Penasaran ingin mencoba sup singkong. Sendok di tangannya menyisir isian dalam mangkuk untuk tahu apa saja yang terdapat di dalamnya.
Singkong dicampurkan dengan sayur? Sebenarnya, singkong yang menjadi bagian dari sayur juga ada di beberapa daerah.
Namun, mencoba langsung sup singkong khas Sambas, Kalimantan Barat yang diolah langsung ala peranakan, belum tentu semua sudah mencicipinya.
Itulah yang menarik minat saya saat menjajal menu Ko Acung, resto milik peranakan Kalimantan Barat yang ada di Jl H Agus Salim.
Berada di kawasan Jakarta yang selalu ramai, malam di jalan Sabang, pendar warna merah lampu pengenal tanda restoral restoran Ko Acung langsung terlihat.
Pukul 19.00, para pekerja yang hendak pulang terlihat banyak melintas, Senin kedua Maret 2023. Tepat pada jam yang sama, kami yang terdiri dari pemandu wisata Wisata Kreatif Jakarta dan beberapa kompasianer duduk teratur menghadapi meja makan ruang VIP Room.