Pada tanggal 26 Juli, dunia merayakan Hari Tahu Sedunia, sebuah perayaan untuk menghargai salah satu makanan khas Asia Timur yang telah mencuri hati banyak orang di seluruh penjuru dunia - tahu! Tidak hanya lezat, tahu juga menyimpan sejuta manfaat kesehatan.
Jejak Budaya Tahu di Berbagai Negara
Tahu, juga dikenal sebagai tofu, telah menjadi makanan pokok di banyak negara Asia Timur seperti China, Jepang, Korea, dan Indonesia. Setiap negara memiliki cara unik dalam memproduksi tahu, menghasilkan variasi citarasa dan tekstur yang berbeda.
Di China, tahu telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner selama ribuan tahun. Metode tradisional pembuatan tahu di China menggunakan kedelai berkualitas tinggi yang direndam dan digiling menjadi pasta lembut. Tahu dari China umumnya memiliki tekstur halus dan lembut, ideal untuk diolah dalam berbagai hidangan gurih dan manis.
Di Jepang, tahu dikenal dengan nama tofu dan memiliki variasi yang berbeda. Ada beberapa jenis tahu, seperti silken tofu yang lembut dan hancur begitu disentuh, hingga firm tofu yang lebih padat dan cocok untuk digoreng atau dipanggang. Dalam masakan Jepang, tahu sering digunakan sebagai bahan untuk hidangan seperti miso soup atau salad tahu.
Di Indonesia, tahu telah menjadi bagian penting dari masakan tradisional dan modern. Di sini, tahu diproduksi dalam berbagai tekstur, termasuk tahu putih yang kenyal dan tahu kuning yang lebih padat. Rasanya yang netral memungkinkan tahu untuk menjadi bahan utama dalam hidangan berkuah atau digoreng hingga renyah.
Menuju Pola Makan Sehat dengan Tahu
Hari Tahu Sedunia mendorong kita untuk menggali lebih dalam manfaat kesehatan yang dimiliki tahu. Tahu adalah sumber gizi yang sangat kaya. Ia mengandung kalsium, zat besi, fosfat, kalium, natrium, serta vitamin seperti kolin, vitamin B, dan vitamin E.
Kalsium dalam tahu berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Ini adalah berita baik terutama bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau memilih untuk menghindari produk susu. Dengan mengonsumsi tahu secara teratur, Anda dapat memastikan tubuh Anda mendapatkan cukup asupan kalsium.
Tidak hanya itu, tahu juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk mencegah anemia dan menjaga kesehatan darah. Selain itu, kandungan fosfat dalam tahu berperan dalam menjaga kesehatan sel dan jaringan tubuh.