Lihat ke Halaman Asli

Macam-macam Buttercream dan Cara Pembuatannya

Diperbarui: 6 April 2024   19:02

Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

https://www.istockphoto.com/id/foto/gambar-batch-buatan-sendiri-cupcake-stroberi-beludru-merah-muda-dalam-kasus-kue-gm1320620498-407119021?searchscope

Buttercream adalah salah satu jenis hiasan dan lapisan kue yang paling populer. Terbuat dari mentega, gula, dan berbagai bahan tambahan, buttercream memiliki tekstur yang kaya dan lembut serta bisa diubah-ubah sesuai dengan kebutuhan dan selera. Berikut adalah beberapa macam buttercream yang sering digunakan dan cara pembuatannya:

1. Swiss Meringue Buttercream

Swiss Meringue Buttercream memiliki tekstur yang halus dan lembut dengan cita rasa yang ringan. Ini dibuat dengan mencampurkan putih telur dan gula, lalu dipanaskan di atas panci yang diisi air untuk mendapatkan uap lalu dimasak hingga gula larut, kemudian dikocok hingga mengembang dan dingin. Setelah itu, mentega dicampurkan perlahan ke dalam campuran putih telur hingga buttercream terbentuk.

2. Italian Meringue Buttercream

Italian Meringue Buttercream memiliki tekstur yang sangat halus dan stabil. Proses pembuatannya mirip dengan Swiss Meringue, tetapi menggunakan sirup gula panas sebagai bahan dasarnya. Sirup gula dipanaskan hingga mencapai suhu tertentu, lalu dituangkan ke dalam campuran putih telur yang telah dikocok kaku. Setelah itu, mentega dicampurkan hingga buttercream terbentuk.

3. American Buttercream

Ameerican Buttercream  adalah yang paling sederhana dibandingkan dengan yang lain. Terbuat dari mentega, gula bubuk, susu atau krim, dan perasa, buttercream ini memiliki tekstur yang kental dan manis. Cara pembuatannya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan semua bahan bersama-sama dan mengocok hingga lembut dan kental.

4. French Buttercream

French Buttercream atau yang dikenal juga sebagai buttercream mousseline, memiliki tekstur yang ringan dan lembut. Proses pembuatannya membutuhkan lebih banyak waktu dan perhatian karena melibatkan proses pemanasan gula hingga mencapai suhu tertentu dan kemudian mencampurkannya dengan campuran telur yang telah dikocok hingga mengembang. Setelah itu, mentega dicampurkan hingga buttercream terbentuk.

5. Cream Cheese Buttercream 

Halaman Selanjutnya


BERI NILAI

Bagaimana reaksi Anda tentang artikel ini?

BERI KOMENTAR

Kirim

Konten Terkait


Video Pilihan

Terpopuler

Nilai Tertinggi

Feature Article

Terbaru

Headline