Manfaat bayam dalam menjaga kesehatan mata telah dikenal sejak lama. Selain itu, sayuran yang berwarna hijau atau merah ini juga memiliki berbagai manfaat lainnya, mulai dari melawan radikal bebas hingga menjadi sumber mineral penting, seperti kalium, zat besi, dan magnesium.
Ada berbagai metode untuk menyajikan bayam. Anda dapat membeli bayam segar dan mengolahnya dengan cara direbus atau ditumis. Rasanya sangat nikmat baik jika disajikan secara terpisah maupun bersama hidangan lainnya.
Bayam (Spinacia oleracea) adalah jenis sayuran hijau yang dapat ditemukan di banyak negara, termasuk Indonesia. Tanaman ini sering diolah menjadi sayur bening dan diketahui mengandung berbagai zat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Manfaat Bayam untuk Kesehatan Tubuh
Bayam merupakan salah satu sayuran yang tergolong superfood, karena kaya akan berbagai nutrisi. Berikut adalah kandungan yang terdapat dalam 100 gram bayam:
- Kalori: 23.
- Air: 91 persen.
- Protein: 2,9 gram.
- Karbohidrat: 3,6 gram.
- Gula: 0,4 gram.
- Serat: 2,2 gram.
- Lemak: 0,4 gram.
Selain itu, sayuran ini juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, antara lain:
- Vitamin A.
- Folat.
- Vitamin C.
- Vitamin K1.
- Zat besi.
- Kalsium.
- Potasium.
Sayuran hijau ini juga mengandung senyawa tumbuhan yang berperan penting dalam menjaga kesehatan, seperti lutein, nitrat, kaempferol, quercetin, dan zeaxanthin.
Kandungan nutrisi yang melimpah dalam sayuran ini memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah manfaat bayam untuk kesehatan:
- Mengatasi inflamasi dalam tubuh.
Sebuah studi mengungkapkan bahwa bayam mengandung tingkat antioksidan yang tinggi, yang berfungsi untuk melawan radikal bebas penyebab peradangan dalam tubuh.
Dengan demikian, konsumsi bayam secara teratur dapat memberikan manfaat dalam mengatasi berbagai penyakit yang disebabkan oleh peradangan, seperti diabetes dan rheumatoid arthritis.
- Jaga kesehatan mata
Bayam mengandung zeaxanthin dan lutein dalam jumlah yang melimpah, yang merupakan jenis karotenoid yang memberikan warna pada berbagai sayuran. Pigmen ini juga terdapat dalam jumlah signifikan di mata manusia, berfungsi untuk melindungi mata dari kerusakan yang disebabkan oleh sinar matahari.
Selain itu, sejumlah penelitian mengindikasikan bahwa zeaxanthin dan lutein dapat membantu mencegah degenerasi makula serta katarak, yang merupakan penyebab utama kebutaan.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang