Tim PKM Kimia Universitas Negeri Surabaya mengadakan KKN-T bertemakan proyek desa. KKN ini memiliki program utama yaitu pengolahan dan pemasaran Yacon. KKN ini dilaksanakan di daerah Jawa Timur tepatnya di Desa Senduro, Kabupaten Lumajang. Kegiatan KKN ini diadakan oleh tim PKM yang diketuai oleh Prof. Dr. Leny Yuanita, M.Kes., serta tim yang terdiri dari Dr. Prima Retno Wikandari, M.Si.,Wahyu Budi Sabtiawan, S.Pd., M.Pd dan Dhita Ayu Permata Sari, S.Pd., M.Pd. Kelompok yang mengikuti KKN ini dibimbing oleh dosen pembimbing lapangan Bapak Wahyu Budi Sabtiawan, S.Pd., M.Pd dan Ibu Dhita Ayu Permata Sari, S.Pd., M.Pd. Kelompok ini beranggotakan 14 mahasiswa dari Prodi Kimia Unesa.
Senin, 28 Agustus 2023 diselenggarakan acara demonstrasi pembuatan Selai dan Cocktail dari yacon dan nanas. Yacon merupakan salah satu tanaman obat yang saat ini banyak dibudidaya di Indonesia sebagai obat tradisional, salah satunya antidiabetes. Buah ini memiliki bentuk seperti ubi namun rasanya seperti bengkoang. Bagian tanaman yang dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan selai dan cocktail adalah umbinya.
sumber: dokumentasi pribadi
Demonstrasi ini dilakukan bersama Kelompok Tani Putri Sinduro, PKK, Kader Posyandu Gerbangmas, serta ibu Kepala Dusun. Kegiatan demonstrasi ini merupakan langkah awal dari kegiatan pengolahan dan pemasaran yacon. Demonstrasi dilakukan di Balai Desa Senduro dengan mempraktikkan langsung pembuatan selai dan cocktail yacon. Selain itu juga dilakukan praktik pengemasan produk agar dapat menarik minat konsumen.
sumber: dokumentasi pribadi
sumber: dokumentasi pribadi
