Ingin Mencicipi Kuliner Ayam Herbal? HEFCHICK Jawabannya!

Sajian kuliner berbahan dasar daging ayam termasuk sajian yang banyak digemari oleh berbagai kalangan dan lapisan usia. Tidak jarang mulai dari warung makan yang biasa terdapat di pinggir jalan hingga restoran berbintang lima menyajikan menu kuliner yang satu ini, seperti ayam goreng, ayam panggang, ayam bakar dan lain sebagainya. Dengan pengolahan, teknik memasak serta cara penyajian yang baik, daging ayam dapat “disulap” menjadi aneka makanan yang lezat dan menggugah selera di lidah para penyantapnya.

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Selamat Datang di Hefchick (dok. pribadi)"][/caption]

Nah, dalam kesempatan kali ini, Kompasianer Penggila Kuliner (KPK) “menggerebek” HeFChick (Herbal Fried Chicken). Yang menjadi alasan penggerebekan dari usaha kuliner yang satu ini adalah penggunaan daging ayam sebagai sajian kuliner dengan embel-embel herbalnya. Beralamat di Komplek Pelni Jalan Raya Gama Setia Blok A3 No.11 Kota Depok, tepatnya pada hari Sabtu, 14 Maret 2015, sekitar 15 Kompasianer saling berkumpul, berdiskusi dengan pengelola Hefchick, yaitu Pak Irwan dan Pak Kusnadi dilanjutkan dengan melihat-lihat sekilas keadaan dapur.

Usaha kuliner ini bermula dari kegiatan komunitas peminat makanan yang biasa berdiskusi tentang makanan halal (Komunitas Halal Watch), yang menjadi perhatian bagi kaum muslim dalam mengonsumsi makanan setiap harinya. Komunitas ini kemudian mengembangkan sayapnya dengan mencoba membuka usaha, antara lain bakery, dimsum, dan salah satunya adalah ayam (beternak ayam) yang dinaungi oleh alumni IPB. HEFCHICK adalah brand yang dibangun dan dikembangkan oleh Dr. Adian Husaini, bergerak di bidang makanan siap saji dengan menu utamanya adalah ayam goreng,

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Lebih Sehat dan Lebih Lezat (dok. pribadi)"][/caption]

Dengan mengusung Brand Positioning “Lebih Sehat, Lebih Lezat“, ayam Hefchick memiliki kekhasan yang berbeda dengan yang lainnya karena diolah secara alami. Namun, Hefchick sendiri ingin menekankan bahwa label halal bukan hanya diperuntukan bagi umat muslim saja, tapi juga untuk khalayak umum yang ingin merasai kuliner berbasis daging ayam yang diolah secara alami. Atas dasar hal tersebut, terciptalah ide untuk membuka usaha ayam goreng yang mendapat predikat halal, bersih dan juga sehat.

Mengapa disebut dengan ayam herbal?

Ini dia yang menjadi “rumus andalan” pemilik usaha Hefchick dalam menyajikan sajian kulinernya. Sejak pemeliharaan, ayam dikondisikan dengan hanya mengkonsumsi ramuan herbal (misalnya habbatusauda yang dipadu dengan jagung organik), tidak diberi suntikan vaksin maupun antibiotik. Pakannya diramu secara khusus, berbau segar tanpa penambahan obat sintetik apapun, seperti hormon perangsang pertumbuhan. Lingkungan kandang ayamnya pun dibersihkan secara berkala agar tidak berbau tajam menyengat. Bila ada ayam yang sakit dan terpaksa diberi obat berbahan kimia sintetik, maka akan dipisahkan dan diperlakukan sebagai ayam broiler biasa, bukan ayam  herbal-organik lagi.

Rumah Potong Ayam (RPA) harus mendapatkan sertifikat halal dari MUI tingkat provinsi. Tidak ada tahap stunning (pemingsanan), karena dikhawatirkan ada ayam yang telah menjadi bangkai (biasanya 15% sudah mati menjadi bangkai menurut riset). Penyembelihan dilakukan secara manual dan sebelumnya dibacakan do’a untuk setiap ayam yang dipotong. Penyembelihan dilakukan dengan memutus saluran nafas, saluran makanan dan saluran darah hingga ayam dipastikan telah benar-benar mati.

Setelah penyembelihan, dilakukan perebusan (sebelum cabut bulu) dengan air panas sekitar 60 °C. Ayam dicuci menggunakan air bersih, tanpa menambahkan klorin (biasanya diganti dengan menggunakan bawang putih). Setelah menjadi karkas, ayam secepatnya disimpan dalam air dingin. Ayam tersebut kemudian dipotong menjadi 9-10 bagian/karkas utuh. Langkah terakhir, ayam dikemas dalam kantung plastik dan didiamkan minimal 2x24 jam dalam freezer blasting.

Pilihan Menu Hefchick

Makanan

Selain ayam goreng dan ayam krispi, hefchick juga menawarkan menu lain yang tidak kalah menggoda, antara lain roasted chicken, popcorn chicken dan nasi, roti bakar madu, chicken katsu, chicken teriyaki, cordon bleu, black pepper chicken, mie goreng ayam krispi dan nasi goreng ayam krispi.

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Nyammm.. (dok. pribadi)"][/caption]

Sambal

Hefchick menyediakan tiga jenis sambal yang menggugah selera, antara lain sambal merah (sambal terasi), sambal cabe ijo dan sambal penyet. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, bisa menggunakan saus ala Hefchick yang rasanya khas.

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Aneka Sambal Hefchick (dok. pribadi)"][/caption]

Minuman

Hefchick juga menyediakan berbagai aneka minuman, antara lain jus kurma, jus spesial (campuran wortel, tomat dan bit), jus buah, milk-shake, wedang solo, susu segar dan minuman herbal.

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Menu Minuman (dok. pribadi)"][/caption]

[caption id="" align="aligncenter" width="270" caption="Jus Spesial.. Slurpp.. (dok. pribadi)"][/caption]

Secara umum, ide pendiri usaha Hefchick yang menyajikan sajian kuliner olahan ayam ini menarik dan kreatif. Dengan jargon “back to nature”, hefchick berusaha untuk mengajak para penikmat kuliner agar sedapat mungkin mengonsumsi makanan yang sehat dan juga halal. Asupan gizi yang baik dan seimbang tentunya akan berpengaruh pada kualitas kesehatan yang baik pula nantinya, dan itu semua berasal dari makanan yang kita makan. Bila diri kita sehat, tentunya menjalani aktivitas sehari-hari, termasuk beribadah juga akan lebih optimal.

[caption id="" align="aligncenter" width="450" caption="Salah satu andalan menu hefchick (dok. pribadi)"][/caption] [caption id="" align="aligncenter" width="300" caption="Box Hefchick (dok. pribadi)"][/caption]

Jadi tunggu apa lagi? Mau makan ayam halal, sehat, dan pastinya lezat? Yuk, langsung aja datang ke Hefchick!

[caption id="" align="aligncenter" width="500" caption="Kenyaaaaang, narsisssss.. (dok. Admin KPK)"][/caption]

HEFCHICK (Herbal Fried Chicken)

Melayani makan di tempat (dine-in), pesanan (take-away), maupun pesan-antar (delivery)

Alamat : Komplek Pelni, Jalan Raya Gama Setia Blok A3, No.11 Kota Depok

Buka : Setiap hari, pukul 10.00 – 21.00 WIB

Pemesanan : 0858-9165-7405

Kemitraan : 0812-8190-8288

Email : info@hefchick.com

Website : hefchick.com