Mengenal Minuman Beralkohol

Minuman beralkohol sering dikenal sebagai minuman keras, namun acap diplesetkan minuman keral itu es batu, lebih tepat memang namanya minuman beralkohol. Seantero dunia ada minum beralkohol ini menurut daerah dan negaranya, namun secara universal, minuman ini hasil fermentasi. Proses kimiawi fermentasi dari berbagai jenis, ada kecambah, malt, buah, atau karbohidrat.

1.Bir: Minuman hasil fermentasi tanpa tindakan lanjut dari biji yang dikecambahkan ini, merupakan minuman ketiga terkenal setelah air dan teh. Minuman salah satu yang tertua, yang diketemukan sekitar 5000 SM. Kandungan alkohol relatif kecil yaitu berkisar antara 4-6 %.

2.Tuak, ada di beberapa daerah dengan variannya. Pada dasarnya pengolahan secara fermentasi kandungan gula yang difermentasi sehingga menghasilkan cairan yang berupa tuak. Di daerah Kalimantan bahan bakunya beras pulut atau di Jawa dikenal dengan beras ketan selama dua hingga tiga minggu. Biasanya menjadi minuman saat perjamuan pernikahan atau acara adat. Alkohol tidak terlaporkan karena kebanyakan tradisional baik pembuatan ataupun peredarannya.

3.Arak, nama lain tuak, namun yang difermentasi bisa juga dari air nira. Di Bali dikenal dengan nama brem, brem berasal dari beras.

4.Chong Yang, minuman beralkohol khas Semarang. Sangat memabukkan, kandungan alkohol mencapai 19.5%. Fermentasi dari beras yang diberi tambahan gula membuat alkohol termasuk tinggi.

5.Anggur, fermentasi yang berasal dari buah, yang paling umum dari buah anggur, namun pada dasarnya gula dalam buah yang difermentasi bisa dinamai anggur. Bisa dari semangka, nangka, atau buah yang lain. Kandungan alkohol berkisar pada angka 8-15%.

6.Ciu, ketela atau molase yang difermentasi dan air yang menetes itulah yang disebut ciu. Ciu banyak dikenal di Indonesia, awalnya ada di daerah Banyumas, namun belakangan lebih mengemuka Ciu Bekonang. Prosentase yang sangat tinggi berkisar antara 20% hingga 70%. Nilai jual untuk 20% pada kisaran Rp. 15.000,00 per liter sedang yang mencapai 70% ada pada sekitar Rp. 35.000,00. Sedikit yang membedakan Ciu Bekonang bahan dasarnya adalah tetes tebu. Bekonang suatu daerah di Sukoharjo, dekat dengan Solo, di kenal juga dengan topi miring, berkaitan label dalam botol bergambar topi miring.

7.Wiski, fermentasi kecambah yang tenar di daratan Eropa. Kecambah serelia yang dihaluskan kemudian hasilnya didestilasi, destilatnya disimpan dalam tong yang terbuat dari kayu. Kandungan alkohol ada pada 30-40%.

8.Vodka. Masih hasil fermentasi dengan kandungan alkohol 35-60%.

Hasil fermentasi ialah etanol yang bisa menyebabkan mabuk. Kawasan-kawasan tertentu membutuhkan itu untuk memanaskan badan saat suhu dingin. Alkohol yang familier lainnya yaitu metanol yang biasa dikenal sipiritus yang diberi warna biru agar tidak dikonsumsi seperti diminum karena bisa menyebabkan buta.

Mengapa banyak pemabuk yang mati? Karena menyampur berbagai minuman bahkan termasuk jamur beracun, lotion anti nyamuk, alkoholnya tidak terhitung, apalagi ada yang memang pada dasarnya racun.

Salam Damai

Sumber:

Wikipedia