Salatiga, kota kecil yang terletak di lereng Gunung Merbabu, bukan hanya terkenal dengan pemandangannya yang indah, tetapi juga dengan beragam kuliner yang menggugah selera.
Salah satu tempat yang wajib Anda kunjungi jika berada di Salatiga adalah warung sup tulangYamini di Kembangsari.
Warung sederhana ini sudah lama menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang khas dan mampu menghangatkan tubuh di hari-hari dingin.
Keistimewaan Soup Balung Kembangsari
Sajian utama di warung ini adalah sup tulang sapi, yang terbuat dari campuran tulang sapi besar, iga pendek, buntut sapi, serta tulang buku jari atau leher.
Kombinasi ini memberikan kaldu yang kaya rasa, berkat kandungan kolagen dalam tulang buku jari dan leher.
Kolagen tersebut menciptakan tekstur kaldu yang kental dan gurih, memberikan sensasi kenikmatan yang tak terlupakan setiap kali mencicipinya.
Para pembeli rela mengantre untuk dapat menikmati sup balungan (dok.pri)
Rasa yang Membuat Ketagihan
Sup balung ini tak hanya berisi tulang dan daging sapi yang melimpah, tetapi juga dilengkapi dengan sayuran seperti wortel dan kentang. Sayuran ini memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan kaldu gurih.
Untuk menambah cita rasa, warung ini juga menyajikan taburan bawang merah goreng yang renyah di atas sup, memberikan sentuhan rasa yang lebih dalam dan tekstur yang kontras.